"salmón asado con mantequilla y ajo"
Cocina

Salmón asado con mantequilla y ajo 

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Esta comida de una sartén llena de productos de primavera es una cena saludable y satisfactoria entre semana. La mantequilla de ajo derretida cubre el salmón y las verduras, agregando profundidad de sabor y riqueza al plato.

Recuerda que puedes adquirir tu despensa e ingredientes para este platillo a través de alguna aplicación. Esto puede dejarte planear las comidas especiales que tienes preparadas para toda tu familia con mayor facilidad.

Ingredientes

  • 1 libra de papas Yukon Gold para bebés, cortadas a la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 3/4 cucharadita de sal, dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 12 onzas de espárragos, recortados
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 1/4 libras de filete de salmón, pelado y cortado en 4 porciones
  • Perejil picado para decorar

Lista de instrucciones

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 400 grados F. Mezcle las papas, 1 cucharada de aceite, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta juntos en un tazón mediano. Extender en una capa uniforme en una bandeja para hornear con borde grande. Asar hasta empezar a ablandar y dorar, unos 15 minutos.
  • Paso 2
    Mientras tanto, mezcle los espárragos con la 1 cucharada de aceite restante, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en el tazón mediano. Combine la mantequilla, el jugo de limón, el ajo, 1/4 de cucharadita de sal y la 1/4 de cucharadita restante de pimienta en un tazón pequeño.
  • Paso 3
    Espolvoree salmón con la 1/8 cucharadita de sal restante. Mueva las papas a un lado de la sartén. Coloque el salmón en el centro de la sartén; rociar con la mezcla de mantequilla. Extiende los espárragos por el lado vacío de la sartén. Asar hasta que el salmón esté recién cocido y las verduras estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Decorar con perejil.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 pieza de salmón, 4 papas y 3 onzas de espárragos

Por porción: 522 calorías; proteína 34.1g; carbohidratos 25.8g; fibra dietética 3.7g; azúcares 2.2g; grasa 31.9g; grasa saturada 8.9g; colesterol 93.2mg; vitamina au 1515IU; vitamina c 22.1mg; folato 210.9mcg; calcio 57.9mg; hierro 2.5mg; magnesio 80.4mg; potasio 1239.2mg; sodio 396mg.

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