Conchas rellenas para toda la familia
Las conchas rellenas de pollo con queso bañadas en salsa cremosa Alfredo hacen una cena familiar rápida y abundante entre semana. Son un sólido placer para la multitud que puede lograr en un apuro.
Las conchas rellenas se ven bastante impresionantes, pero en realidad son increíblemente simples. Todo lo que tienes que hacer es tirar y picar el pollo, mezclar el relleno, rellenar las conchas, cubrir con salsa y queso y hornear.
Ingredientes para las conchas rellenas
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- 1/4 taza de sal kosher
- 12 onzas de conchas de pasta jumbo
- 2 tazas de pollo asado desmenuzado (picado)
- 1 1/2 tazas de queso ricotta de leche entera
- 2 tazas de queso rallado de mezcla italiana (dividido)
- 1 huevo grande
- Sal y pimienta
- 1 frasco (15 onzas) de salsa alfredo
- Adorne: perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 350 F.
En una olla grande, hierve cuatro litros de agua. Agrega la sal y las conchas gigantes. Revuelve periódicamente para evitar que las cáscaras se peguen al fondo de la olla. Cocina por 9 minutos o hasta que esté al dente, luego escurre y deja enfriar.
En un tazón grande, combina el pollo, la ricota, 1 taza de la mezcla de queso rallado y el huevo. Revuelve para incorporar. Condimenta con sal y pimienta.
Vierte la mitad del frasco de salsa Alfredo en un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas.
Rellena las conchas de pasta cocidas con la mezcla de pollo y colócalas con el lado abierto hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Vierte la salsa Alfredo restante sobre las cáscaras, luego cubre con la 1 taza restante de queso rallado. Condimenta con sal y pimienta.
Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso comience a dorarse ligeramente en los bordes. Retira del horno y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.
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