Las Sopas y guisos mexicanos más populares
Si los sabores picantes y ricos de América Central se encuentran entre sus favoritos en el mundo culinario, y si está buscando una forma deliciosa de calentarse en una noche fría, considere probar estas sopas mexicanas.
Si prefieres la carne de res, pollo o cerdo como ingrediente principal, tienes varias opciones, desde albóndigas hasta estofado de cerdo.
Puedes hacer una sopa tradicional mexicana, menudo , que se puede hacer con despojos, las partes desechadas como patas de cerdo o lengua de res.
O puede incorporar chiles verdes con pollo o cerdo para hacer una comida cocinada a fuego lento con sabores abundantes y bien desarrollados que lo mantendrán regresando a la olla por más.
Albóndigas
Las albóndigas son una sopa delgada de bolitas de carne que te calentará sin muchas calorías adicionales.
Probablemente esté familiarizado con la forma de hacer albóndigas italianas, tradicionalmente utilizando migas de pan. En cambio, esta receta mexicana incorpora arroz blanco cocido como componente almidonado.
Combinadas con verduras, las albóndigas agregan una textura maravillosa a cualquier caldo tradicional.
Menudo
Por lo general, está hecho con ingredientes únicos, como callos de res (revestimiento del estómago) y patas de cerdo. Está aromatizado con chiles ancho y poblano, así como cebollas y ajo.
El menudo es conocido tradicionalmente como un remedio popular para la resaca. Podría ser la razón por la que el plato es popular el 1 de enero, un día en que muchos buscan una cura del día después para tomar demasiadas bebidas.
Pozole
Esta sopa es una manera perfecta de disfrutar la carne de cerdo con maíz, una forma de maíz de campo empapado. Se cuece a fuego lento con maíz en un caldo generalmente sazonado con chiles, comino, orégano y ajo.
Hay una serie de variaciones en este plato clásico, incluido un caldo rojo, verde o blanco. La coloración del caldo está influenciada por el tipo de chiles utilizados.
La variedad de caldo blanco, pozole blanco , no tiene chiles. La variación verde generalmente tiene tomatillos y jalapeños. La versión roja generalmente está aromatizada con chile ancho, guajillo o piquin.
Sopa de Chile Verde
Es un guiso espeso que generalmente se hace con carne de cerdo o pollo y chiles verdes.
Los tomatillos, el ajo y la cebolla completan los sabores abundantes. Los chiles verdes populares para usar en este plato son Anaheim, Hatch o poblanos.
El guiso resultante se puede servir sobre arroz o metido en una tortilla. El estofado generalmente se cocina en una olla de cocción lenta o en un horno holandés para que los sabores se desarrollen y se mezclen con el tiempo.
Sopa de pollo con aguacate
Los tiernos trozos de pollo se combinan con la textura cremosa del aguacate para hacer una de las sopas más ligeras pero llenadoras.
Cebollas, cilantro y ajo dan sabor al caldo. Para darle más sabor a la sopa, puede agregar una variedad de verduras de sopa comunes como guisantes o zanahorias.
Para un poco de chispa, puede agregar jalapeños en rodajas finas o espolvorear el jugo de una rodaja de limón. Para una comida aún más abundante, agrega arroz o pasta al caldo.
Un platillo creativo
Como podrá haber notado, la idea central para hacer sopas y caldos mexicanos es no tener miedo a las combinaciones exóticas de ingredientes. Estos han sido solo algunos ejemplos, pues existen cientos de otras sopas características de la cocina mexicana como la exquisita sopa de tortilla y el clásico caldo tlalpeño.
Así que, recorra su alacena y vea con qué ingredientes le gustaría comenzar a experimentar. Con un poco de suerte logre inventar la siguiente sopa mexicana que se vuelva popular entre la gente.
