Receta de rompope
Elaborado por primera vez por monjas en el siglo XVII en un convento de Puebla, el rompope creció rápidamente en popularidad. Después de que esas monjas perfeccionaron la receta y comenzaron a vender la bebida dulce y fragante, el gusto por el rompope se extendió por todo México.
¿Has pensado en pedir la despensa a tu casa? Ahora puedes empezar a obtener los ingredientes de todos los platillos de tu semana e incluso llenar toda tu alacena para el mes completo.
Esta bebida se puede servir fría, con hielo o tibia, según la temporada y su preferencia de sabor. También puede aumentar o disminuir la cantidad de ron . Siéntase libre de omitir el ron si desea prepararlo para personas que no beben alcohol.
Ingredientes para preparar rompope
- 1/3 taza de almendras blanqueadas (sin piel)
- 6 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 rama de canela
- 8 yemas de huevo grandes
- 1 taza de ron
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Procesa las almendras en una pasta en un procesador de alimentos.
Cocina a fuego lento la leche, el azúcar y la canela en rama en una cacerola de fondo grueso hasta que el azúcar se disuelva y la leche se caliente por completo. No hiervas. Retira del fuego y deja reposar durante 30 minutos.
Bate la pasta de almendras en la mezcla de leche.
Bate las yemas de huevo hasta que estén cremosas, luego agrega lentamente la mezcla de leche, revolviendo continuamente hasta que se incorpore por completo.
Regresa la sartén a la estufa y cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Deja que el rompope se enfríe por completo. Agrega el ron y revuelve antes de servir.
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