Sopa cremosa de salmón
El salmón enlatado es un excelente alimento básico de la despensa para tener a mano para una amplia variedad de platos que incluyen pasta, quiche, sopa de pescado y sopas como esta simple sopa de salmón.
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La sopa de salmón puede dar la impresión de que es una receta sofisticada y complicada de preparar. Pero si lo sirve a visitantes improvisados, se sorprenderán de lo fácil que es. Esta sopa te da mucho sabor con muy poco esfuerzo.
Para darle al salmón una consistencia espesa y agradable, comience haciendo un roux . Ese término culinario francés suena más complicado de lo que es.
Ingredientes para preparar sopa cremosa de salmón
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 3 tazas de leche
- 1 rodaja de cebolla
- 1 lata (16 onzas) de salmón
- Pizca de sal y pimienta
- Adorne: perejil (picado)
Pasos para hacerlo
Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo en una cacerola de 2 cuartos; agrega la harina.
En una cacerola aparte, escalda la leche con 1 rodaja de cebolla; quita la cebolla de la leche. Agrega gradualmente la leche a la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo constantemente a fuego lento.
Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla de leche se espese.
Escoge el salmón, quitando las espinas, luego agrega el salmón y el líquido a la mezcla de leche espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve con una guarnición de perejil picado.
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