Pollo tandoori

Tradicionalmente, el pollo tandoori requiere que los trozos de carne se marine en yogur y especias, y luego se horneen en un horno tandoor cilíndrico de arcilla . La mayoría de nosotros no tenemos uno en casa, pero aún puedes disfrutar del sabroso plato indio en un horno normal.

Consejo: En la actualidad ya puedes empezar a ahorrarte unos pasos para llenar tu despensa  o comprar algún artículo de cocina que necesitas o algún mueble para decorar tu sala o cuartos. 

Ingredientes para preparar pollo tandoori 

• 4 pechugas de pollo camperas sin piel
• 1/2 cucharada de garam masala molido

Para el adobo:

• 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 taza de yogur descremado
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y picado
• 3 cucharaditas de pimentón
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 a 3 gotas de colorante rojo, opcional

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes. Coloca cada pechuga de pollo en una tabla de cortar y córtala en trozos pequeños y colócala en una bolsa de plástico grande con cierre hermético.

Pon todos los ingredientes para la marinada en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta que se forme una pasta espesa y suave. 

Si estás usando especias frescas, el pimentón habrá dado a la marinada un hermoso color rojo; si crees que esto no es lo suficientemente fuerte, agrega las gotas de colorante para alimentos. 

Vierte la marinada en la bolsa de plástico con el pollo, sella la bolsa y masajea suavemente la bolsa para asegurarte de que todos los trozos de pollo estén cubiertos. Coloca la bolsa en un recipiente y en el refrigerador durante la noche si es posible, pero al menos 6 horas. 

Retira la bolsa con el pollo del refrigerador durante 20 minutos para que alcance la temperatura ambiente, si cocinas el pollo directamente del refrigerador, tardará más en cocinarse y la carne del pollo estará dura. 

Precalienta el horno a 360 F.

Paso opcional: si tienes una sartén estriada, caliéntala lentamente en la estufa, pero sin que se queme y dora cada uno de los cubos de pollo para crear hermosas marcas negras antes de hornear en el horno.

Coloca el pollo en una fuente refractaria para horno. Coloca en el medio del horno y cocina durante 20 minutos si previamente se chamuscó en una sartén o 25 minutos si no. Retira el plato del horno y deja a un lado durante 5 minutos para que el pollo descanse. 

Sirve el pollo caliente, espolvoreado con el garam masala sobre arroz basmati cocido con hojas frescas de cilantro y rodajas de limón a un lado para exprimirlo sobre el pollo. 

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