Pollo asado y batatas
Esta cena en bandeja combina muslos de pollo y batatas para una cena saludable que se cocina rápido en un horno muy caliente. Sirva con una ensalada de otoño de verduras mixtas, manzanas en rodajas y queso azul.
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Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza de grano entero o Dijon
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado o 2 cucharaditas secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1⁄2 cucharadita de sal, dividida
- 1⁄2 cucharadita de pimienta recién molida, dividida
- 1 1/2-2 libras de muslos de pollo sin hueso, sin piel
- 2 batatas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla roja grande, cortada en cuñas de 1 pulgada
Pasos para hacer el pollo asado
- Paso 1
Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno; precaliente a 450 grados F. Coloque una bandeja grande para hornear con borde en el horno para precalentar. - Paso 2
Combine la mostaza, el tomillo, 1 cucharada de aceite y 1/4 cucharadita de cada sal y pimienta en un tazón pequeño; extienda la mezcla uniformemente sobre el pollo. - Paso 3
Mezcle las batatas y la cebolla en un tazón con la 1 cucharada restante de aceite y 1/4 cucharadita de cada sal y pimienta. Retire cuidadosamente la bandeja para hornear del horno y extiende las verduras sobre ella. Coloca el pollo encima de las verduras. - Paso 4
Devuelva la sartén al horno y ásala, revolviendo las verduras una mitad de camino, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse y un termómetro de lectura instantánea insertado en un muslo de pollo registre 165 grados F, 30 a 35 minutos.
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