Pastel de calabaza y nueces
Cruza un pastel de calabaza con nueces y obtienes lo mejor de ambos mundos, ¡y sabe tan bien como parece! Este pastel de calabaza y nueces impresionará a tus amigos y familiares y es el postre perfecto para tu menú de postres navideños.
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La capa de calabaza se cubre con una capa de pastel de nuez clásica y se hornea a la perfección en una cáscara de pastel hecha en casa o preparada.
Ingredientes para preparar pastel de calabaza y nueces
- 3 huevos grandes (divididos)
- 1 taza de calabaza enlatada (empacada)
- 1 taza de azúcar granulada (dividida)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- Una pizca de sal
- 2/3 taza de jarabe de maíz claro u oscuro
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de nueces (picadas en trozos grandes)
- 1 masa de tarta honda preparada o casera
Para la masa de tarta: (opcional)
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 a 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1 barra de mantequilla (fría y cortada en trozos pequeños)
- 3 a 5 cucharadas de agua helada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
Si usas una base de pastel congelada, no la descongeles; precalienta una bandeja para hornear en el horno y coloca el pastel en la bandeja. O usa la receta a continuación para una corteza de procesador de alimentos.
En un tazón pequeño, combina 1 huevo, calabaza, 1/3 taza de azúcar, canela, jengibre, clavo y sal. Extiende la mezcla dentro de la base de la tarta. En un tazón mediano, bate ligeramente los dos huevos restantes.
Agrega el jarabe de maíz y los 2/3 de taza de azúcar restantes, la mantequilla derretida y la vainilla; revuelve hasta que esté bien mezclado. Agrega las nueces. Vierte con cuidado el relleno de nueces sobre la mezcla de calabaza.
Hornea el pastel durante 50 a 60 minutos o hasta que el relleno se asiente alrededor del borde. Deja enfriar la tarta por completo sobre una rejilla de alambre. ¡Sirve y disfruta!
Para hacer la masa de tarta: Reúne los ingredientes.
En un procesador de alimentos, tritura la harina con la sal y 1 o 2 cucharaditas de azúcar.
Esparce los trozos de mantequilla fría sobre la mezcla de harina y luego pulsar 5 o 6 veces, o hasta que se asemeje a migas gruesas. Debería haber algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante todavía visibles.
Agrega de 3 a 5 cucharadas de agua helada en un chorro mientras la máquina está funcionando, solo hasta que la masa comience a formar grumos. Dale la vuelta sobre una superficie enharinada y apriétalo hasta que se mantenga unido.
Humedece tus manos si es necesario, pero no amases la masa ni la trabajes en exceso. Forma la masa en un disco plano y envuélvelo en una envoltura de plástico.
Refrigera la masa durante 30 minutos. Extiende la masa fría sobre una superficie enharinada en un círculo de 11 o 12 pulgadas y forra el molde para pastel. Flauta el borde como desees.
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