cazuela de pollo con aceite de oliva
Cocina

Cazuela de pollo y calabacín: tamaño familiar

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¡Esta cazuela de pollo y calabacín al horno es cremosa, abundante y baja en carbohidratos! A toda la familia le encantará esta receta, además de que es una excelente manera de hacer que los niños coman sus verduras

Recomendación de la semana: Incluir nuevas formas de cuidarte te ayudará a mantenerte saludable. Por ejemplo, cocinar con aceite de oliva  te dará beneficios a tu salud.

Perfil nutricional para la cazuela de pollo y calabacín

  • Sin huevo
  • Alto contenido de proteínas
  • Bajo en carbohidratos
  • Sin nueces
  • Sin soja

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 calabacines grandes, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 pimiento rojo grande, picado
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal añadida
  • 1 taza de leche entera
  • 3 onzas de queso crema reducido en grasa
  • 1 1/4 tazas de queso mozzarella rallado parcialmente descremado, dividido
  • 3/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de sal

Indicaciones

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 400 grados F. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo a la sartén; cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado, unos 8 minutos. Transfiera el pollo a un tazón mediano. Agregue el calabacín y el pimiento a la sartén; cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Transfiera la mezcla de calabacín al tazón con el pollo.
  • Paso 2
    Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén. Agregue la harina; cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la harina comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo y la leche; llevar a ebullición, batiendo a menudo. Retire del fuego y agregue queso crema y 3/4 de taza de mozzarella; revuelva hasta que se derrita. Agregue la pimienta y la sal. Escurrir el líquido de la mezcla de pollo y verduras; revuelva el pollo y las verduras en la salsa de queso. Transfiera a una fuente para hornear de 2 cuartos. Coloque el plato en una bandeja para hornear forrada de papel de aluminio; espolvorea la cazuela con la 1/2 taza de queso restante.
  • Paso 3
    Hornea hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén burbujeantes, de 20 a 25 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 taza

Por porción: 307 calorías; proteína 33.6g; carbohidratos 11.1g; fibra dietética 1.2g; azúcares 4.9g; grasa 13.8g; grasa saturada 6.9g; colesterol 114.3mg; vitamina a iu 1050.1IU; vitamina c 33.5mg; folato 60.1mcg; calcio 196mg; hierro 1.1mg; magnesio 58.4mg; potasio 747.8mg; sodio 388.7mg.