Sopa de chucrut lituana
Esta es una receta para la sopa de chucrut lituana, que a menudo se consume como remedio para la resaca después de una noche de bebida y fiesta.
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Existen muchas recetas, pero esta incluye costillas de cerdo ahumadas, repollo fresco y chucrut. Algunas personas agregan zanahorias y un grano como cebada o mijo. Sirva con papas hervidas calientes y pan de centeno .
Ingredientes para preparar sopa de chucrut lituana
- 1 libra de costillas ahumadas (u otra carne ahumada)
- 3 cuartos de agua
- 1 cebolla grande (en cuartos)
- 1 hoja de laurel (partida por la mitad)
- 10 granos de pimienta negra
- 2 libras de chucrut (escurrido, enjuagado si lo desea)
- 1/2 cabeza de repollo (rallado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una cacerola grande o en un horno holandés, coloca la carne ahumada, el agua, la cebolla, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Lleva a ebullición, quitando la espuma que asciende a la superficie, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento parcialmente tapado 1 hora.
Retira la carne, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Agrega el chucrut, vuelve a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Agrega el repollo, vuelve a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el repollo esté tierno.
Ajusta los condimentos. Quita la grasa y los huesos de la carne, pica y vuelve a la sopa, si lo deseas, o sírvela a un lado con papas hervidas calientes y pan de centeno.
Si lo deseas, deja que la sopa se enfríe por completo, retira la grasa que haya subido a la superficie, vuelve a calentar y sirve.
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