Estos son los pasos correctos para cocinar un flan
Esta natilla dulce y sedosa se elabora con pocos ingredientes. Con un sabor suave pero distintivo y la dulzura suficiente para hacerlo especial, el flan es el postre perfecto después de una comida copiosa.
También es una hermosa adición a las mesas de postres en ocasiones especiales y se puede preparar en platos individuales.
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Ingredientes para preparar flan
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
- 2 (13 onzas) latas de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 pizca de sal
Pasos para hacerlo
Hacer la salsa de caramelo: Reúne los ingredientes.
Precalienta el horno a 325 F. Vierte 1 taza de azúcar en una sartén tibia a fuego medio mientras revuelves constantemente.
Después de unos minutos, el azúcar comenzará a derretirse y a dorarse. Cuando esté completamente derretido y lo suficientemente dorado y pegajoso, verifica el caramelo con un termómetro para dulces. La caramelización generalmente ocurre a aproximadamente 320 F a 350 F.
Una vez que el caramelo esté listo, viértelo rápidamente en un molde para pastel, inclinándolo para hacer girar el caramelo por los lados.
Prepara las natillas: Con una batidora de pie o un batidor, mezcla los huevos durante aproximadamente un minuto o hasta que estén bien combinados y comiencen a volverse espumosos.
Mientras mezclas los huevos, vierte lentamente la leche condensada, seguida de la leche evaporada.
Mezcla lentamente la 1/2 taza de azúcar restante, la vainilla y la sal. Mezcla durante unos minutos hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Hornea el flan: Vierte la mezcla de natillas en un molde para pastel revestido de caramelo.
Coloca el molde para pastel con la mezcla de flan en una fuente para hornear de vidrio o cerámica más grande. Llena una fuente para hornear más grande con aproximadamente una pulgada de agua caliente de modo que el plato para pastel esté rodeado de agua, pero el agua no esté cerca del borde del plato.
Hornea el flan por 45 minutos. Verifica con un cuchillo justo al lado del centro. Si el cuchillo sale limpio, el flan está listo. Retira y deja enfriar durante al menos 20 minutos antes de colocar el flan en el refrigerador durante al menos una hora, o idealmente durante la noche.
Cuando esté listo para servir, coloca un plato para servir sobre el flan y da la vuelta al plato entero para que el flan entre en el plato para servir. La salsa de caramelo fluirá por encima de las natillas. Si es necesario, raspa más caramelo si se pega a los lados.
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