PERAS ESCALFADAS EN VINO BLANCO ENVUELTAS EN GALLETA

Puede que las peras tienen mala reputación en el mundo de los postres. De hecho, solía pensar que antes eran los que no valían la pena, pero ahora creo que ¡¡¡SON DEMASIADO BUENAS!!! Estas peras escalfadas al vino blanco envueltas en galleta son deliciosas. También hay muchas opciones de reemplazos y cambios según lo que tengas a mano. ¡Incluso se puede hacer sin vino!

Ingredientes

Para las peras escalfadas al vino blanco

6 peras

1 botella de vino blanco Usé Sauvignon Blanc. Tampoco se puede usar vino y escalfar en agua con los aromáticos.

2 ramas de canela

6 dientes

200 g de azúcar granulada

Ralladura de 1 limón

También puede incluir anís estrellado, ralladura de naranja, vainilla, etc. Sea creativo con lo que tiene en casa.

Para la masa

250 g de harina para todo uso

2 cucharaditas de sal

5 cucharadas de agua

4 cucharadas de aceite vegetal

4 cucharadas de azúcar granulada

Para pintar la masa

1 huevo

1 cucharada de agua

Instrucciones

Para las peras escalfadas

Pelar las peras y colocarlas en una olla grande con el vino blanco, la canela, el clavo, el azúcar y la ralladura de limón. También desea agregar suficiente agua para cubrir las peras.

Cocínelos a fuego medio con la tapa puesta hasta que estén suaves. El tiempo que se tarda depende de qué tan maduras estén las peras. Puede ser entre 10 y 40 minutos. Verifique cada 10 minutos para asegurarse de no cocinarlos en exceso. Deberías poder pinchar las peras con un cuchillo con facilidad.

Retire las peras de la olla y haga hervir el líquido a fuego alto sin la tapa. Detenga la cocción cuando las burbujas comiencen a subir por los lados de la olla. ¡Asegúrate de no quemarlo! Pasar el líquido por un colador o colador y dejar enfriar por completo. Notarás que a medida que se enfría se volverá almibarado. Si no acertó y es demasiado espeso, puede calentarlo (puede usar el microondas) y agregar un poco de agua.

Para la masa

Mezcle todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados. Envuélvelo y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.

Extienda una sección de la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Páselo a través del accesorio de rodillo para pasta en el grosor 1. Repita en los grosores 2 y 3. Alternativamente, puede usar un rodillo para llevarlo a 2 mm de grosor. Cortar la masa en tiras de 5 mm. Repite el proceso hasta que acabes con toda la masa.

Envuelva las peras (enfriadas a temperatura ambiente) en las tiras de masa. Píntalas con la mezcla de huevo y agua.

Hornee en horno precalentado a 180 ° C / 350 ° F durante 1h-1h20min o hasta que la masa esté dorada.

Sirve las peras calientes o frías con la salsa.

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