Miso-Jengibre Kale
Un plato de acompañamiento simple que va bien con carne, pollo y pescado, esta receta de col rizada al vapor se mezcla en un sabroso aderezo hecho con lima, miso y jengibre y cubierto con nueces asadas secas.
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Ingredientes
- 2 (8 onzas) racimos de col rizada fresca
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1/2 cucharadita de cáscara de lima finamente triturada
- 1 tablespoon lime juice
- 2 teaspoons miso
- 1 teaspoon grated fresh ginger
- 1 clove garlic, minced
- 2 tablespoons dry roasted cashews or peanuts, chopped (Optional)
Pasos
- Paso 1
Coloque una cesta de vapor en una olla grande con una tapa ajustada. Agregue agua justo debajo de la canasta. Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto. Coloque la col rizada en la cesta del vaporizador. Cubra y cocine al vapor durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas, arrojando las hojas una o dos veces. Retire la cesta del vaporizador con la col rizada y transfiera la col rizada a un tazón.
- Paso 2
Combine vinagre, aceite, cáscara de limón, jugo de limón, miso, jengibre y ajo en un tazón pequeño; batir para combinar. Rocíe la mezcla de aderezo sobre la col rizada. Tirar para combinar. Si lo desea, sirva la col rizada cubierta con nueces picadas.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza
Por porción: 86 calorías; proteína 2.8g; carbohidratos 8.9g; fibra dietética 1.7g; azúcares 2g; grasa 5.2g; grasa saturada 0.4g; vitamina au 11628.4IU; vitamina c 92.7mg; folato 1.7mcg; calcio 105.1mg; hierro 1.4mg; magnesio 27.3mg; potasio 352mg; sodio 104.2mg.
Intercambios: 1 grasa, 1 vegetal.
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