Esto debes conocer sobre huevos como alimento

Los huevos son una excelente opción para desayunar si estas cuidando tu cuerpo e intentando o manteniendo tu índice de masa corporal en los niveles correctos, pero si no estás seguro de si tus huevos siguen estando buenos, aquí te comparto una forma de verificarlo. Es fácil saber cuándo la mayoría de los alimentos ya no sirven debido al olor o aspecto distinto. Pero, ¿qué pasa con los huevos? No hay mucho que puedas decir simplemente mirando y oliendo uno, especialmente si la cáscara no se ha agrietado o perforado.

Entonces, ¿cómo puedes saber cuándo los huevos son malos? En caso de duda, ¿deberías tirarlos? ¡Todavía no! Antes de dirigirte a la basura aquí hay algunas maneras de verificar si tus huevos todavía son seguros para comer.

Verifique la fecha de empaque

La fecha más confiable estampada en su cartón de huevos no es la fecha de vencimiento o de caducidad, sino la fecha de empaque. La fecha de vencimiento es una guía general sobre qué tan frescos son sus huevos, y la fecha de caducidad es una herramienta para que las tiendas la usen para medir cuánto tiempo debe permanecer un producto en el estante. Ninguno de los dos le dirá exactamente qué edad tienen sus huevos.

La fecha de embalaje, por otro lado, es el día exacto en que sus huevos se pusieron en el cartón. A veces no es fácil de identificar porque se indica utilizando el calendario de fechas julianas, un sistema en el que los días del año se cuentan cronológicamente comenzando con el 1 para el 1 de enero y continuando hasta 365 para el 31 de diciembre.

Para encontrar la fecha de embalaje, busca un código de tres dígitos cerca de la fecha “use-by”, “sell-by” o “exp”. Si se almacenan correctamente, sus huevos deberían estar bien para comer dentro de las cuatro a cinco semanas posteriores a la fecha del empaque y de dos a tres semanas después de una fecha de vencimiento, según United Egg Producers.

Si no te gusta descifrar fechas y códigos en los cartones, el Instituto de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de Nebraska-Lincoln recomienda comer tus huevos dentro de las tres a cinco semanas posteriores al día en que los compró.

Prueba de flotación

Si es una mañana ocupada y no tienes tiempo de encontrar y averiguar la fecha juliana (y hacer los cálculos), entonces haz una prueba de flotación. Las cáscaras de huevo son porosas (el aire puede penetrarlas fácilmente), lo que significa que cuanto más viejo es el huevo, más aire dentro de él. Después de que haya pasado suficiente tiempo, el huevo tendrá suficiente aire en su interior para hacerlo flotar.

Para realizar una prueba de flotación, llena un tazón o taza con agua (debe ser lo suficientemente grande como para sumergir completamente su huevo). Coloque suavemente el huevo dentro y ve si se hunde o flota. Si flota, esta viejo y es posible que desee tirarlo. Pero, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA dice que un huevo viejo puede ser perfectamente seguro de usar. Rompe el huevo en un tazón y examínalo para detectar un olor desagradable o una apariencia inusual antes de decidir usarlo o desecharlo. Un huevo en mal estado tendrá un olor desagradable cuando abras la cáscara, ya sea cuando esté crudo o cocido.

Si el huevo se hunde y se pone de pie, entonces no es muy fresco pero aún así es seguro comerlo. Si se hunde y cae a un lado, entonces el huevo está en su mejor momento.

¿Puedo saber si un huevo es malo al sacudirlo?

También puedes realizar una prueba de batido para ver si sus huevos son malos. Sostén un huevo junto a tu oreja y agítelo. Si no escuchas nada, entonces muchos dicen que su óvulo está bien, basado en evidencia anecdótica. Si se escucha líquido chapoteando, significa que la yema y / o el blanco se han deteriorado y ya no son frescos y firmes, sino más bien viejos y acuosos. Sin embargo, el FSIS no respalda esta prueba de frescura, como lo hacen con la prueba de flotación. Su mejor opción es la prueba de flotación o, aún más fácil, abrir el huevo.

Abrirlo

La forma más precisa de probar si los huevos se han estropeado es abrirlos. Si la yema o la clara tiene alguna decoloración, el huevo no es bueno. La decoloración es una indicación de crecimiento bacteriano. Si sus huevos se ven bien pero tienen un olor apagado o sulfúrico, son malos.