Prueba estas papas fritas con nachos
Aumente la vitamina A y la fibra cuando cambie los chips de tortilla por patatas en esta receta saludable de papas fritas con nachos. Sirva como aperitivo en su próxima fiesta o conviértalo en cena agregando pollo, tofu, camarones o más frijoles para obtener proteínas.
Ingredientes para estas papas fritas con nachos
- Lista de verificación de ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 batatas medianas (aproximadamente 1 1/2 libras), cortadas en palitos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
- 1/4 cucharadita de sal más una pizca, dividida
- 2 cucharadas de crema agria reducida en grasa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de granos de maíz, frescos o congelados
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/3 taza de frijoles negros, enjuagados
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos si son grandes
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas
- 1 aguacate picado
- 2 cucharadas de cilantro picado (Opcional)
Recuerda que si adicionas un toque de aceite de oliva puede volver este platillo más saludable.
Indicaciones
- Paso 1
Precaliente el horno a 425 grados F. - Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue las batatas y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 5 a 7 minutos. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que las batatas estén blandas, de 15 a 20 minutos. - Paso 3
Mientras tanto, combine la crema agria, el jugo de limón y la pizca restante de sal en un tazón pequeño. - Paso 4
Cubra las batatas con maíz, queso y frijoles. Continúe horneando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Cubra con tomates, cebolletas y aguacate. - Rocíe con la mezcla de crema agria. Servir cubierto con cilantro (si se usa).
Información nutricional
Tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza cada una
Por porción: 174 calorías; proteína 4.1g; carbohidratos 22.5g; fibra dietética 4.6g; azúcares 4.9g; grasa 8.3g; grasa saturada 2.2g; colesterol 6.9mg; vitamina au 11478IU; vitamina c 7.1mg; folato 40.1mcg; calcio 73.6mg; hierro 0.9mg; magnesio 34.4mg; potasio 460.4mg; sodio 165.9mg; tiamina 0.1mg.
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