Las mejores recetas de aceite de oliva
Pan plano crujiente de romero y aceite de oliva
Nada podría ser más fácil que hacer este pan plano con un toque de buen aciete, pero eso no significa que no debas decirle a la gente que esclavizaste todo el día …
Rinde 3
- 230 g de harina normal
- 1 cucharada de romero picado, más 2 ramitas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharadita de sal
- 125
- ml de agua 75 ml de aceite de oliva más para cepillar la
- sal
Preparación
- Precalienta el horno a 220C. Mezcla la harina, el romero picado, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Haz un pozo en el centro, luego agrega el agua y el aceite y mezcla gradualmente la harina con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. Amasar suavemente sobre una superficie de trabajo 4 o 5 veces.
- Divide la masa en 3 trozos, cubre 2 de ellos con film transparente y extiende el otro sobre una hoja de papel para hornear en una ronda de 25 cm (la forma debe ser rústica, la masa delgada).
- Cepilla ligeramente la parte superior con aceite adicional y esparza pequeños racimos de romero en la parte superior, presionando ligeramente. Espolvorea con sal marina. Hornea en una bandeja de horno precalentada hasta que estén doradas y doradas en puntos, aproximadamente 8-10 minutos. Transfiere el pan plano a una rejilla para enfriar, luego repite con las otras rondas más.
Se pueden hacer 4 panes planos con 2 días de anticipación y enfriarlos completamente, luego guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Coles de Bruselas afeitadas, aceite de oliva, limón y queso de oveja
Una receta que es suficiente para convertir incluso los brotes más ardientes: gente reacia.
Sirve 4-6
- 450 g de coles de Bruselas
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- 3½ cucharadas de jugo de limón fresco
- ½-1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros, triturados
- 115 g de queso de oveja rallado o rallado
Preparación
- Enjuaga los brotes, luego seca con papel de cocina. Retira las hojas exteriores descoloridas, luego corta los brotes por la mitad, a lo largo. Corta muy finamente los brotes en forma transversal, transfiriéndolos a un tazón grande y poco profundo a medida que avanzas.
- Rocía el aceite sobre los brotes, espolvorea con sal y revuelve bien. Agrega el jugo de limón y la pimienta y revuelve nuevamente. Coloca el queso sobre la ensalada y sirve de inmediato.
Espaguetis con aceite de oliva, chile y ajo.
Esta es una de las salsas más básicas del repertorio italiano, pero cuando se hace correctamente, es una pequeña obra maestra. Puedes reemplazar el perejil con albahaca, o usar un poco de cada uno.
Sirve 4
- 400 g de espagueti
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 chile rojo, finamente picado
- Un puñado grande de perejil de hoja plana, finamente picado
- Sal
Preparación
- Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén de base pesada a fuego lento y fríe el ajo durante 1-2 minutos, revolviendo con una cuchara de madera para esparcir el sabor a través del aceite. Agrega 2 cucharadas de agua de cocción a la sartén y agrega el chile y el perejil. Sazonar con sal y cocine por 3 minutos, mezclando ocasionalmente.
- Cuando el espagueti esté listo, escurrirlo rápidamente para que aún esté bastante húmedo y agregarlo a la salsa. Revuelve suavemente para cubrir, luego deje reposar por un minuto a fuego lento antes de servir en platos calientes.
Además de cocinar estas deliciosas recetas también puedes hacer ricos desayunos para tus hijos, son fáciles de hacer y nutritivos.