Las mejores recetas de aceite de oliva

Pan plano crujiente de romero y aceite de oliva

Nada podría ser más fácil que hacer este pan plano con un toque de buen aciete, pero eso no significa que no debas decirle a la gente que esclavizaste todo el día …

Rinde 3

• 230 g de harina normal
• 1 cucharada de romero picado, más 2 ramitas
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ cucharadita de sal
• 125
• ml de agua 75 ml de aceite de oliva más para cepillar la
• sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 220C. Mezcla la harina, el romero picado, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Haz un pozo en el centro, luego agrega el agua y el aceite y mezcla gradualmente la harina con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. Amasar suavemente sobre una superficie de trabajo 4 o 5 veces.
2. Divide la masa en 3 trozos, cubre 2 de ellos con film transparente y extiende el otro sobre una hoja de papel para hornear en una ronda de 25 cm (la forma debe ser rústica, la masa delgada).
3. Cepilla ligeramente la parte superior con aceite adicional y esparza pequeños racimos de romero en la parte superior, presionando ligeramente. Espolvorea con sal marina. Hornea en una bandeja de horno precalentada hasta que estén doradas y doradas en puntos, aproximadamente 8-10 minutos. Transfiere el pan plano a una rejilla para enfriar, luego repite con las otras rondas más.

Se pueden hacer 4 panes planos con 2 días de anticipación y enfriarlos completamente, luego guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Coles de Bruselas afeitadas, aceite de oliva, limón y queso de oveja

Una receta que es suficiente para convertir incluso los brotes más ardientes: gente reacia.

Sirve 4-6

• 450 g de coles de Bruselas
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal
• 3½ cucharadas de jugo de limón fresco
• ½-1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros, triturados
• 115 g de queso de oveja rallado o rallado

Preparación

1. Enjuaga los brotes, luego seca con papel de cocina. Retira las hojas exteriores descoloridas, luego corta los brotes por la mitad, a lo largo. Corta muy finamente los brotes en forma transversal, transfiriéndolos a un tazón grande y poco profundo a medida que avanzas.
2. Rocía el aceite sobre los brotes, espolvorea con sal y revuelve bien. Agrega el jugo de limón y la pimienta y revuelve nuevamente. Coloca el queso sobre la ensalada y sirve de inmediato.

Espaguetis con aceite de oliva, chile y ajo.

Esta es una de las salsas más básicas del repertorio italiano, pero cuando se hace correctamente, es una pequeña obra maestra. Puedes reemplazar el perejil con albahaca, o usar un poco de cada uno.

Sirve 4

• 400 g de espagueti
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 chile rojo, finamente picado
• Un puñado grande de perejil de hoja plana, finamente picado
• Sal

Preparación

1. Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén de base pesada a fuego lento y fríe el ajo durante 1-2 minutos, revolviendo con una cuchara de madera para esparcir el sabor a través del aceite. Agrega 2 cucharadas de agua de cocción a la sartén y agrega el chile y el perejil. Sazonar con sal y cocine por 3 minutos, mezclando ocasionalmente.
3. Cuando el espagueti esté listo, escurrirlo rápidamente para que aún esté bastante húmedo y agregarlo a la salsa. Revuelve suavemente para cubrir, luego deje reposar por un minuto a fuego lento antes de servir en platos calientes.

Además de cocinar estas deliciosas recetas también puedes hacer ricos desayunos para tus hijos, son fáciles de hacer y nutritivos.