PATATAS BRAVAS
Patatas Bravas son patatas fritas con una salsa hecha con tomates y pimentón, es un poco picante y simplemente gloriosa. Este plato es originario de España y es uno de los maridajes favoritos para tomar una cerveza.
Las patatas para las patatas bravas se pueden cocinar de diversas formas. El primero y más tradicional es freírlos, como cualquier otro frito. La otra opción es asarlos en el horno o freidora. De hecho, utilicé una freidora para estos y siempre quedan realmente crujientes.
Ingredientes
Para la salsa brava
4 cucharadas de aceite de oliva
120 g de cebolla morena aproximadamente media cebolla mediana, en rodajas
1 hoja de laurel
½ cucharadita de orégano seco
1 cucharada de pimentón dulce
⅛ cucharadita de pimienta de cayena ajustar al gusto
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino blanco
240 g de tomates enlatados picados también utilizan el jugo en el que vienen
Sal y pimienta para probar
Para las patatas
1 kg de patatas
Sal y pimienta
Aceite para freír o asar
Instrucciones
Para la salsa brava
Precalienta una olla o sartén a fuego medio. Agrega el aceite, la cebolla, el laurel, el orégano, el pimentón y la pimienta de cayena. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté traslúcida y huela dulce.
Agrega el ajo y cocínalo revolviendo constantemente durante un minuto. Agrega el vinagre y deja que hierva y se evapore casi por completo.
Después, agrega los tomates y su jugo y revuélvelos. Deja que se reduzca a la mitad. Agrega sal y pimienta.
Retirar la hoja de laurel y licuar la salsa y ajustar el nivel de sal.
Para las patatas
Esta parte depende más de ti. Puede cortarlos al tamaño que desee y ponerlos o quitarlos con la piel. Recuerda que cuanto más grandes son, más tardan en cocinarse. Los pelé y corté en cubos pequeños.
Luego, puedes freírlos en aceite vegetal a fuego medio-alto o mezclarlos con un poco de aceite de oliva y asarlos o usar una airfryer. Deben estar dorados y crujientes.
Si los frió, transfiéralos a un recipiente con papel de cocina para absorber el exceso de aceite y agregue sal y pimienta inmediatamente para que se pegue.
Servir
Sirve las patatas con una generosa cantidad de salsa brava.
¿Probaste esta receta?
Otras recetas: Banderillas
