Pollo con fideos y queso parmesano
Esta sencilla cazuela de pollo con fideos es una deliciosa comida familiar o una cena compartida.
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Sirve esta abundante cazuela de pollo y fideos con galletas y ensalada de brócoli o una simple ensalada mixta.
Ingredientes para preparar pollo con fideos y queso parmesano
- 8 onzas de fideos de huevo (sin cocer)
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de champiñones en rodajas (aproximadamente 4 onzas)
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo (preferiblemente sin sal o bajo en sal)
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de pimiento (picado y escurrido)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 tazas de pollo (cocido en cubitos)
- 1/3 taza de queso parmesano (rallado)
Pasos para hacerlo
Cocina los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurre bien. Luego caliente el horno a 350 F.
Unta con mantequilla una cazuela poco profunda de 2 1/2 cuartos de galón.
En una sartén grande, derrite la mantequilla en una sartén grande o saltea a fuego lento; sofríe los champiñones. Mezcla la harina, revolviendo hasta que quede suave. Cocina revolviendo, durante 2 minutos.
Agrega gradualmente el caldo de pollo, la leche y el pimiento, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Prueba y agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto.
En la cazuela preparada, combina los fideos cocidos y escurridos, el pollo cortado en cubitos y la mezcla de salsa. Espolvorea queso parmesano por encima.
Hornea durante 20 a 25 minutos.
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