PAVO CON SALSA CREMOSA DE PAPRIKA
El pavo sale suave y jugoso y la salsa es simplemente increíble. Además, si nunca has cocinado cuscús, te encantará este método de cocción.
Para este pavo con salsa cremosa de pimentón use filetes de pavo. Se preparan simplemente cortando pechugas de pavo, lo que las hace perfectas para freírlas. Se cocinan rápidamente y no se ensucia en absoluto. La pechuga de pavo es muy buena para esto porque es muy suave y realmente complementa muy bien la salsa. Y para el cuscús, esa pizca de ralladura de limón es increíble.
Ingredientes
Para el cous cous
1 taza de cous cous
Sal y pimienta para probar
½ ralladura de limón solamente
Agua hirviendo
Para el pavo con salsa cremosa de pimentón
350 g de filetes de pavo
1 cucharada de mantequilla salada o sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
180 g de cebolla morena aprox. ½ cebolla grande o 1 cebolla pequeña
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de orégano seco
3 dientes de ajo rallados, picados o en puré
120 ml de vino blanco opcional
1 cucharada de harina para todo uso
100 ml de leche
100 ml de nata
Instrucciones
Para el cuscús
Coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor. También puede estar en una olla pequeña.
Agrega la ralladura de limón, sal y pimienta y mezcla.
Agregue suficiente agua hirviendo para cubrir el cuscús más 1 cm / ⅓ de agua adicional. Deja que se cocine sin revolver durante 10-15 minutos.
Use un tenedor para esponjar el cuscús.
Para el pavo con salsa cremosa de pimentón
Precalienta una sartén a fuego medio-alto y agrega la mantequilla y el aceite. El aceite evita que la mantequilla se queme. Agregue los filetes de pavo y no los mueva hasta que se hayan cocido ¾ del camino (lo usa notando el cambio de color de rosa a blanco). Voltéalos y cocínalos por el otro lado durante 2 minutos más.
Retire el pavo de la sartén y agregue la cebolla, el pimentón y el orégano a la misma sartén donde cocinamos el pavo. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté muy suave y empiece a dorarse. Mientras se cocina puedes cortar el pavo en cubos.
Agregue el ajo y cocínelo durante 30 segundos – 1 minuto, revolviendo constantemente.
Agrega el vino (opcional) y deja que se evapore por completo.
Después, agrega la harina y mezcla.
Agrega la leche y la nata y mezcla. Agregue el pavo en cubos (también agregue los jiuces que pudo haber soltado) y deje que todo hierva a fuego lento hasta que la salsa espese.
Corrija el nivel de sal y pimienta y sirva.
Tips
Cocinar este tipo de cuscús a la Paprika es muy sencillo y rápido. Si no sabe cuscús, es como una mini pasta y es una guarnición rápida. Para cocinarlo, solo necesita verter agua hirviendo sobre él. Agrega suficiente agua para cubrirlo más 1 cm / 1/3 pulg. Extra. Eso es más que suficiente para cocinarlo. Después de 10-15 minutos estará listo. Cuando sepa esto, puede dejar libre su imaginación con las posibilidades de sabor. Agregué sal, pimienta y ralladura de limón, pero también podría ser cúrcuma u otras especias, o incluso mezclarlo con verduras cocidas.
Es importante no cocinar demasiado el pavo para que no se seque, al igual que con el pollo. ¿Cómo nos aseguramos de que el centro esté completamente cocido y, sin embargo, no se cocine demasiado? Mi método favorito es cocinarlo por un lado hasta que esté cocido 3/4. Lo sabes al ver cuánto ha pasado de rosa a blanco. Cuando llegue a este punto, le das la vuelta y lo cocinas por el otro lado durante un par de minutos más. Jugoso y cocido con pavo! Si te gusta el pavo, como a mí, puedes ver aquí todas mis recetas de pavo.
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