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Cocina

Receta clásica de pavo asado Navideño

Si está buscando un giro sabroso y familiar para tu cena de Navidad, no busques más, te diremos cómo preparar una deliciosa receta de pavo asado. 

Prueba este maravilloso pavo navideño que está garantizado para impresionar y combina con el clásico relleno perfecto para tu fiesta que no puede faltar. 

Consejo: Ahora puedes escoger los mejores ingredientes desde tu supermercado a domicilio, te recomendamos utilizar una de las aplicaciones disponibles hoy en día, te ahorraras tiempo y dinero sin salir de tu casa. 

Ingredientes para el pavo

  • 5 kg de pavo fresco Tesco
  • 50g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 limón, en cuartos
  • 5 ramitas de romero
  • 3 cebollas grandes, finamente cortadas en rodajas
  • sal marina

Para el relleno

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas peladas y picadas
  • 250g de pan rallado
  • 125 g de nueces de macadamia, picadas aproximadamente en un procesador de alimentos
  • 100g de arándanos secos
  • corteza de 2 naranjas y zumo de 1 naranja
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Para la salsa

  • 250 g de cebollas, peladas y en rodajas gruesas
  • pellizcar semillas de comino
  • 1 cucharada de cacao orgánico en polvo
  • 2 cucharadas de miel clara
  • 1 cucharada de harina simple
  • 250ml de vino tinto, preferiblemente Merlot
  • 1 cubo de pavo o caldo de verduras, hecho hasta 300ml

Método

  1. Precaliente el horno a gas 5, 190°C, ventilador 170°C. Frote el pavo por todas partes con mantequilla y espolvoree con sal marina. Coloque los trozos de limón y romero dentro de la cavidad.
  2. Coloque las mitades de cebolla en una lata grande de asado a prueba de llamas y coloque el pavo encima. Cubra con papel de cocina, metiendo debajo de la lata para crear una carpa de aluminio. Asar según las instrucciones (aproximadamente 3 horas y 30 minutos), pero retirar el papel de aluminio 30 minutos antes del final y cocinar hasta que el pavo esté dorado.
  3. Mientras tanto, haz el relleno. Calentar el aceite en una sartén y freír las cebollas durante 4 a 5 minutos hasta que quede transparente. Colocar en un bol y añadir todos los ingredientes restantes. Mezclar y sazonar bien. Coloque en un plato poco profundo y a prueba de horno y reserve.
  4. Retira el pavo cocido del horno. Para probar que la carne está cocida, perfore la parte más grasa del muslo con un pincho. Los jugos deben ser claros.
  5. Agregue el relleno al horno y cocine durante 35-40 minutos hasta que esté dorado.
  6. Retire el pavo de la lata para asar y deje reposar durante 30 minutos, cubierto holgadamente con papel de aluminio. Desnata el exceso de grasa de los jugos, luego agrega las cebollas y las semillas de comino a la lata de tostado.
  7. Freír suavemente hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue el cacao en polvo, la miel y suficiente harina para absorber los jugos y la grasa restante. Cocine durante 1-2 minutos.
  8. Revuelva gradualmente el vino y el caldo y lleve a fuego lento. Ajuste el condimento al gusto, luego cocine la salsa durante 5-10 minutos. Servir con el pavo y relleno.

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