Receta clásica de pavo asado Navideño
Si está buscando un giro sabroso y familiar para tu cena de Navidad, no busques más, te diremos cómo preparar una deliciosa receta de pavo asado.
Prueba este maravilloso pavo navideño que está garantizado para impresionar y combina con el clásico relleno perfecto para tu fiesta que no puede faltar.
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Ingredientes para el pavo
- 5 kg de pavo fresco Tesco
- 50g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 limón, en cuartos
- 5 ramitas de romero
- 3 cebollas grandes, finamente cortadas en rodajas
- sal marina
Para el relleno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas rojas peladas y picadas
- 250g de pan rallado
- 125 g de nueces de macadamia, picadas aproximadamente en un procesador de alimentos
- 100g de arándanos secos
- corteza de 2 naranjas y zumo de 1 naranja
- 2 huevos
- sal
- pimienta negra recién molida
Para la salsa
- 250 g de cebollas, peladas y en rodajas gruesas
- pellizcar semillas de comino
- 1 cucharada de cacao orgánico en polvo
- 2 cucharadas de miel clara
- 1 cucharada de harina simple
- 250ml de vino tinto, preferiblemente Merlot
- 1 cubo de pavo o caldo de verduras, hecho hasta 300ml
Método
- Precaliente el horno a gas 5, 190°C, ventilador 170°C. Frote el pavo por todas partes con mantequilla y espolvoree con sal marina. Coloque los trozos de limón y romero dentro de la cavidad.
- Coloque las mitades de cebolla en una lata grande de asado a prueba de llamas y coloque el pavo encima. Cubra con papel de cocina, metiendo debajo de la lata para crear una carpa de aluminio. Asar según las instrucciones (aproximadamente 3 horas y 30 minutos), pero retirar el papel de aluminio 30 minutos antes del final y cocinar hasta que el pavo esté dorado.
- Mientras tanto, haz el relleno. Calentar el aceite en una sartén y freír las cebollas durante 4 a 5 minutos hasta que quede transparente. Colocar en un bol y añadir todos los ingredientes restantes. Mezclar y sazonar bien. Coloque en un plato poco profundo y a prueba de horno y reserve.
- Retira el pavo cocido del horno. Para probar que la carne está cocida, perfore la parte más grasa del muslo con un pincho. Los jugos deben ser claros.
- Agregue el relleno al horno y cocine durante 35-40 minutos hasta que esté dorado.
- Retire el pavo de la lata para asar y deje reposar durante 30 minutos, cubierto holgadamente con papel de aluminio. Desnata el exceso de grasa de los jugos, luego agrega las cebollas y las semillas de comino a la lata de tostado.
- Freír suavemente hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue el cacao en polvo, la miel y suficiente harina para absorber los jugos y la grasa restante. Cocine durante 1-2 minutos.
- Revuelva gradualmente el vino y el caldo y lleve a fuego lento. Ajuste el condimento al gusto, luego cocine la salsa durante 5-10 minutos. Servir con el pavo y relleno.
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