Especias y condimentos que debes tener en tu cocina en todo momento

No es ningún secreto que las especias y los condimentos son un aspecto absolutamente esencial de cualquier receta, y sin ellos nuestros platos quedarían deslucidos, perdiendo esa explosión extra de calor, dulzura o profundidad de sabor. 

Consejo rápido: Has pensado en pedir el super a domicilio desde alguna App en linea, te lo recomendamos, ya que te ayudará a  llevar todos tus ingredientes favoritos desde tu supermercado hasta la puerta de tu hogar.

Sin embargo, con una variedad aparentemente infinita de ingredientes secos que bordean cada pasillo de especias de la tienda de comestibles, puede sentirse abrumador elegir qué especias abastecerse y cuáles dejar atrás.

Hay muchas especias, condimentos y hierbas para tener a mano para cualquier plato que haga en el futuro. Desde hierbas secas, hasta mezclas de especias, hasta condimentos básicos, estos son los ingredientes sabrosos que debe mantener almacenados en su despensa en todo momento.

Especias y condimentos que nunca pueden faltar

Sal Kosher

El rey de todos los condimentos, la sal es un ingrediente necesario en casi todas las recetas. Pero con tantas variedades de sal disponibles, puede ser difícil elegir un tipo para mantenerte abastecido en todo momento.

Es una sal gruesa súper versátil y escamosa que funciona bien en cualquier plato que requiera el mineral salado.

Granos de pimienta negra

La pimienta negra es el segundo condimento más importante a tener en todo momento. Si bien puede confiar en la pimienta prefundida, que le ahorrará un poco de trabajo adicional, no hay mejor sabor que el sabor robusto de los granos de pimienta negra enteros molidos en un molino de pimienta.

Orégano seco

Esta hierba seca tiene un sabor terroso y aromático picante que funciona bien en una amplia variedad de cocinas, que van desde la italiana hasta la mexicana.  

El orégano es una de las hierbas raras que a menudo se prefiere en su forma seca sobre la fresca, por lo que este ingrediente deshidratado es una adición fantástica a cualquier despensa.

Romero seco

Con un poderoso sabor a pimienta y un profundo aroma a pino, es una deliciosa adición a una variedad de platos, desde ensaladas mediterráneas ligeras hasta productos horneados con hierbas.  

Asegúrese de usar una mano ligera con esta hierba, ya que su sabor fuerte puede abrumar rápidamente un plato.

Recetas para probar: Solomillo de Ternera de Ajo y Romero, Pasta de Tomate-Albahaca con Asiago,y Huevos Endiablados Provenzales.

Tomillo seco

Esta hierba cotidiana es conocida por su sabor herbáceo y ligeramente a menta que funciona particularmente bien con carnes como las aves de corral y en platos de mariscos, como sopas de almejas y salsas de pescado.

Recetas para probar: Patatas nuevas asadas balsámicas, Solomillo de cerdo recubierto de tomillo y Estofado clásico de ternera.

Copos de pimiento rojo

Esta adición de despensa sutilmente picante está hecha de chiles rojos secos, agregando un ligero calor y profundidad de sabor a platos que van desde abundantes salsas para pasta hasta salteados asiáticos. Disponible tanto en forma de escamas trituradas como enteras, el pimiento rojo es un ingrediente crucial para que cualquier amante de las especias tenga a mano.

Recetas para probar: Fettuccine con verduras marchitas, maíz al vapor a la parrilla con cilantro y hojuelas de chile,y aceitunas de romero calientes.

Nuez moscada

Esta especia dulce y de nuez tiene toques de calor picante que la convierten en un ingrediente maravillosamente complejo para cocinar. Una gran adición a los platos dulces y salados, la nuez moscada se usa mejor en platos ricos y cálidos como sopas, pasteles de otoño y recetas de verduras de invierno asadas.

Recetas para probar: Pasta con espinacas, nuez moscada y camarones, galletas de azúcar de nuez moscaday ensalada de zanahoria y pasas con aderezo de nuez moscada de naranja.

Chili en polvo

Esta mezcla de especias, típicamente compuesta por una variedad de chiles molidos, ajo en polvo, pimentón, orégano y cebolla es una mezcla versátil que se puede usar en una amplia gama de platos con infusión de especias. Espolvoree sobre verduras asadas para una rápida dosis de calor, o mézclelo en salsas, sopas y chiles para mayor calor.

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Canela

Aunque la canela se considera más comúnmente como un ingrediente dulce, perfecto para pasteles, postres y otros platos azucarados, esta especia aromática también es una gran adición a las recetas saladas, equilibrándolas con una dulzura sutil. Sin mencionar que también tiene una serie de beneficios para la salud con los que podemos subirnos a bordo.

Dientes

Con uno de los sabores más poderosos de cualquier especia o condimento, los clavos están destinados a ser utilizados con moderación. Pero cuando se usa correctamente, este ingrediente picante, dulce y picante puede agregar una gran profundidad de calidez y dulzura a cualquier plato.

Comino

Esta especia cálida, nuez y ligeramente amarga es popular en todo el mundo gracias a su rico sabor. El comino se usa comúnmente en platos picantes, que van desde curry indio hasta salsas de chile mexicano. Disponible entero y molido, el comino es más sabroso cuando se tuesta en su forma entera y se muele justo antes de su uso. Sin embargo, el comino pre-molido hará el truco para la cocina diaria.

Curry

Esta popular y colorida mezcla de especias se compone típicamente de cúrcuma, cilantro, comino y fenogreco. Reconocible por su audaz tono amarillo mostaza, el curry en polvo tiene un sabor complejo y terroso que lo convierte en una gran adición a los ricos platos salados.

Ajo en polvo

Este polvo molido hecho de ajo deshidratado es ideal para tener cerca cuando su ajo fresco es escaso, o una receta se vería abrumada por el ajo fresco. Con un sabor concentrado, esta especia es un poco más dulce y sutil que la alternativa fresca.

Pimiento

Esta sabrosa especia hecha de pimientos dulces y chiles secos y finamente molidos es una excelente manera de agregar una variedad de niveles de especias a los platos salados. Hay múltiples tipos de pimentón, que van desde dulce hasta caliente, así que asegúrese de elegir una mezcla que está mejor alineada con sus preferencias de calor.

Pimienta inglesa

Esta especia cálida y fragante, que sabe a una mezcla de canela, nuez moscada y clavo de olor, en realidad no es una mezcla de “todas” las especias, sino más bien el producto de una baya seca y molida. Esta especia aromática se usa comúnmente en platos dulces y salados, y es una adición frecuente al condimento de jerk jamaiquino.