Desayuno con pasteles de arándanos
Esta receta de pastel de avena es perfecta para tener un desayuno saludable disponible entre semana. Haga un lote el fin de semana y guárdelos en su congelador. Para un desayuno para llevar, recalentar los pasteles de avena en el microondas durante unos 40 segundos.
Con esta receta puedes llevar el paladar de tus familiares a otros niveles de sabor. Si quieres además volverlo más saludable, recuerda que el aceite de oliva ayudará a cumplir tu meta.
Ingredientes para un desayuno con pasteles de arándanos
- 2 1/2 tazas de avena enrollada a la antigua usanza
- 1 1/2 tazas de leche baja en grasa
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de arándanos, frescos o congelados
Lista de instrucciones
- Paso 1
Combine la avena y la leche en un tazón grande. Cubra y deje en remojo en el refrigerador hasta que se absorba gran parte del líquido, al menos 8 horas y hasta 12 horas. - Paso 2
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una lata de muffin antiadherente de 12 tazas con spray de cocina. - Paso 3
Revuelva el huevo, el jarabe de arce, el aceite, la vainilla, la canela, el polvo de hornear y la sal en la avena remojada hasta que esté bien combinada. Divida la mezcla entre las tazas de magdalenas (aproximadamente 1/4 de taza cada una). Cubra cada uno con 1 cucharada de arándanos. - Paso 4
Hornea los pasteles de avena hasta que vuelvan a brotar cuando se toquen, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar en la sartén durante unos 10 minutos. Afloje y retire con un cuchillo de corte. Servir caliente.
Consejos
Consejo de anticipación: Envuelva herméticamente y refrigere hasta por 2 días o congele por hasta 3 meses.
Equipo: Lata de muffin antiadherente con 12 (1/2 taza) tazas
Inteligencia de almacenamiento: Para el almacenamiento en congelador a largo plazo, envuelva sus alimentos en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. El plástico ayudará a prevenir la quemadura del congelador, mientras que la lámina ayudará a evitar que los olores se filtren en los alimentos.
Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar avena que esté etiquetada como “libre de gluten”, ya que la avena a menudo está contaminada con trigo y cebada.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 pasteles de avena
Por porción: 264 calorías; proteína 7.4g; carbohidratos 40.8g; fibra dietética 4g; azúcares 16.6g; grasa 8.6g; grasa saturada 1.4g; colesterol 34mg; vitamina au 175.8UI; vitamina c 1.8mg; folato 24.4mcg; calcio 149.7mg; hierro 1.9mg; magnesio 103.1mg; potasio 277.3mg; sodio 219.3mg; tiamina 0.2mg; azúcar agregada 12g.
Intercambios: 1 1/2 almidón, 1 otro carbohidrato, 1 grasa
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