¿Cómo saber si la carne de pollo ya no sirve?
La carne de pollo es un alimento versátil y nutritivo, además de ser parte de la dieta básica de muchos hogares alrededor del mundo. Sin embargo, como muchas aves de corral y productos cárnicos, el pollo es muy delicado y se descompone con cierta facilidad. Esto puede afectar su sabor y textura, además de significar un riesgo para nuestra salud.
Por esta razón, es muy importante conocer diversas técnicas para asegurarnos si el pollo se ha echado a perder. Afortunadamente, siempre hay una gran cantidad de señales que te dirán si lo que estás comiendo es seguro para ti y tu familia.
Revisa la apariencia de la carne de pollo
Antes de prepararlo, es importante observar su apariencia en busca de signos de cualquier tipo de hongo. La carne de pollo cruda debe tener un color rosa claro con trozos grasos blancos. Si su coloración es gris o verde o si la grasa es de color amarillo, esto es un signo de deterioro y debes desechar la pieza. Sin embargo, es normal si hay cambios leves de color en la carne. Por ejemplo, puedes observar un ligero oscurecimiento o decoloración, un resultado normal de la oximioglobina. Aunque no siempre es un signo de deterioro, esto puede significar que el pollo no está tan fresco.
Finalmente, si notas algún signo visible de deterioro, como el crecimiento de moho, definitivamente debes tirar esa pieza. A diferencia del queso duro, no puede simplemente cortar una pequeña sección donde se haya producido el crecimiento de hongo y usar el resto. Si notas este tipo de manchas, debe desecharlo para evitar complicaciones en tu salud.
Cuidar el aroma que tiene la carne
Un signo revelador de carne de pollo podrida es un olor nauseabundo. Cuando una pieza está cruda y fresca tendrá un olor muy suave o no tendrá ningún olor. Si el pollo tiene un olor muy aparente, como un olor agrio o azufrado similar a los huevos podridos, no lo pienses, hay que tirarlo.
Sin embrago, el sentido del olfato de las personas puede variar. Lo que significa que no todos notarán un cambio en el aroma en una pieza de pollo. Por lo tanto, es recomendable buscar otros signos de deterioro. Conocer los signos de cuando la carne de pollo se echó a perder te ayudará a proteger a tu familia. Las enfermedades que trae consumir carne en mal estado son un gran riesgo. Sin embargo, con la atención adecuada puedes seguir preparando tus platillos favoritos sin preocuparte.
