"muffins de chocolate "
Cocina

Mini muffins de chocolate y plátano sin harina

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Preparar avena acompañada con huevos, plátano, azúcar moreno y aceite crea la masa húmeda de estos muffins de chocolate sin un poco de harina para todo uso. Estos son muffins de dos bocados con una textura densa y pegajosa. También son delicadamente dulces y ricos, por lo que hornearlos como mini magdalenas los convierte en un bocadillo perfecto o un bocado rápido por la mañana.

Empieza a pedir tu super a domicilio para poder tener todos los ingredientes necesarios de todas tus comidas de la semana. Recuerda que de esta forma puedes programar de mejor manera tus horarios para cocinar.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de avena enrollada (ver Consejo)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de puré de plátano maduro (aproximadamente 2 medianos-grandes)
  • 1/3 taza de azúcar moreno empacado
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de mini chispas de chocolate

Indicaciones

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una mini lata de muffins de 24 tazas con spray de cocina.
  • Paso 2
    Pulse la avena en una licuadora hasta que esté finamente molida. Agregue polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal; pulsar una o dos veces para mezclar. Agregue huevos, plátano, azúcar moreno, aceite y vainilla; puré hasta que quede suave. Agregue las chispas de chocolate. Llene las tazas de magdalenas preparadas.
  • Paso 3
    Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 15 a 17 minutos. Enfríe en la sartén en una rejilla de alambre durante 5 minutos, luego salga a enfriar por completo.

Consejos

Consejo: Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar avena que esté etiquetada como “libre de gluten”, ya que la avena a menudo está contaminada con trigo y cebada.

Equipamiento: 24 tazas de mini muffin tin

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 muffin

Por porción: 78 calorías; proteína 1.4g; carbohidratos 10.9g; fibra dietética 1g; azúcares 6.2g; grasa 3.6g; grasa saturada 0.9g; colesterol 15.5mg; vitamina au 28.8UI; vitamina c 0.9mg; folato 6.8mcg; calcio 20.3mg; hierro 0.4mg; magnesio 12.5mg; potasio 76.8mg; sodio 64.9mg; azúcar agregada 5g.

Intercambios: 1/2 otro carbohidrato, 1/2 almidón

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