Tipos de aceite en la cocina tailandesa
La cocina tailandesa es conocida por su combinación única de sabores dulces, salados, picantes y ácidos. A su vez, los aceites desempeñan un papel esencial en la creación de estos sabores y en la textura distintiva de los platos.
Aunque el aceite de oliva no es común en la cocina tailandesa tradicional, vale la pena conocer los tipos de aceite que se utilizan en esta culinaria vibrante y deliciosa.
Aceite de coco: la base nutritiva de la cocina tailandesa
El aceite de coco es uno de los aceites más emblemáticos de la cocina tailandesa.
Asimismo, su sabor dulce y su capacidad para soportar altas temperaturas lo convierten en una opción popular para salteados, frituras y curries.
Además de su versatilidad en la cocina, el aceite de coco agrega una textura rica y untuosa a los platos, lo que contribuye a su carácter reconfortante.
Aceite de cacahuete: sabor y nutrición
El aceite de cacahuete es otro aceite que se usa en este estilo de cocina.
Su sabor suave y a nuez lo convierte en una base excelente para salsas, aderezos y frituras. Además de aportar sabor, el aceite de cacahuete agrega un toque de nutrición debido a su contenido de grasas saludables.
Aceite de sésamo: elegancia en los sabores
El aceite de sésamo tostado se emplea en la gastronomía tailandesa para aportar una nota elegante y un sabor distintivo a los platos.
Se utiliza en cantidades pequeñas como condimento final para realzar los sabores de platos como ensaladas, fideos y arroces.
Así, su aroma característico y su sabor tostado añaden un toque sofisticado a las preparaciones.
Aceite de palma: color y sabor para la cocina tailandesa
El aceite de palma rojo es otro aceite que aporta color y sabor a este tipo de comida.
Primeramente, se utiliza en platos como el curry de gaeng som (curry agrio), donde su tono rojizo enriquece visualmente el plato y agrega un sabor único.
Sin embargo, es importante tener en cuenta las consideraciones ambientales del cultivo de palma.
Aceite de maní: textura y sabor
Aunque no es tan común como los aceites anteriores, el aceite de maní se utiliza en algunos platos tailandeses para aportar textura y sabor.
En platos como el pad Thai, el aceite de maní se usa para realzar la experiencia sensorial y aportar un toque de sabor a nuez.
Aceite de oliva en la cocina tailandesa
Aunque no es tradicionalmente utilizado en esta gastronomía, el sabor suave del aceite de oliva puede hacer que encaje en algunas preparaciones modernas o fusiones creativas.
Sin embargo, es importante respetar y apreciar los aceites autóctonos que definen la identidad culinaria tailandesa.
La comida tailandesa es un universo de sabores y aceites que trabajan en conjunto para crear platos exquisitos y memorables. Cada tipo de aceite aporta su sabor y textura únicos, contribuyendo a la diversidad culinaria de esta rica tradición.
