Pasta con salchicha y verduras estofadas
Los rábanos son conocidos por su sabor picante y picante, pero cuando se cocinan, desarrollan una dulzura sutil que complementa la salchicha salada y el queso en este reconfortante plato de pasta.
Al igual que otras verduras crucíferas (brócoli, coles de Bruselas y repollo), los rábanos también son una fuente de compuestos con beneficios anticancerígenos y saludables para el corazón.
Consejo rápido: Recuerda que ahora puedes realizar el súper en línea, lo que te permitirá ahorrar tiempo para cocinar y preparar esa cena que tienes en mente.
Instrucciones de preparación de la pasta con salchicha
- Paso 1
Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén grande y de lado alto sobre mediana. Cocine la salchicha, revolviendo ocasionalmente, rompiendo en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que se desmenuce y esté muy crujiente, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel.
- Paso
Devuelva la sartén al medio y agregue las 1 1/2 cucharadas de aceite restantes, girando para cubrir. Agregue las zanahorias y los rábanos en una capa uniforme y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 7 minutos. Agregue vino, romero, salvia, pimienta y sal; llevar a ebullición sobre medio-alto.
Cubra la sartén y reduce el calor a medio-bajo; Cocine a fuego lento, sin ser molestado, hasta que las zanahorias y los rábanos estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
- Paso 3
Mientras tanto, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Escurrir la pasta, reservando 1 taza de agua de cocción.
- Paso 4
Retire la mezcla de zanahoria del fuego y agregue el jugo de limón. Agregue la pasta cocida, luego suficiente agua de cocción, 1/4 de taza a la vez, hasta que la pasta esté cubierta y brillante. Dividir uniformemente entre 4 placas. Espolvorear con salchicha y afeitado Grana Padano; decorar con hojas de salvia. Servir inmediatamente.
Hazlo vegetariano
Si se salta la salchicha, aumente la sal a 3/4 de cucharadita; usando un parm vegetariano, aumente el queso a 2.5 onzas (1.25 tazas) y agregue 1/4 de cucharadita de pimiento rojo triturado con el jugo de limón en el paso 4.
Información nutricional
Por porción: 505 calorías; grasa 18g; colesterol 37 mg; sodio 521 mg; carbohidratos 66 g; fibra dietética 9g; proteína 26 g; azúcares 6g; grasa saturada 3g.
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