Pollo al limón con eneldo
El limón fresco y el eneldo crean una salsa de sartén rápida de inspiración griega para pechugas de pollo salteadas simples. Hazlo una comida: Servir con brócoli tostado y orzo de trigo integral.
Consejo de día: Recuerda incluir alimentos saludables en tu día a día. Por ejemplo; una ensalada de pollo diaria puede ayudarte a mejorar tu salud.
Perfil nutricional para el pollo al limón con eneldo
- Corazón sano
- Bajo en calorías
- Bajo en carbohidratos
- Sin lácteos
- Diabetes apropiada
- Bajo contenido de sodio
- Azúcares añadidos bajos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, (1-1 1/4 libras)
- Sal y pimienta recién molida, al gusto
- 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, o aceite de canola, dividido
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo reducido en sodio
- 2 cucharaditas de harina
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado, dividido
- 1 cucharada de jugo de limón
Indicaciones
- Paso 1
Sazone las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Calentar 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Añadir el pollo y sear hasta que esté bien dorado por ambos lados, unos 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato y tienda de campaña con papel de aluminio. - Paso 2
Reduzca el calor a medio. Agregue las 1 1/2 cucharaditas de aceite restantes a la sartén. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Batir el caldo, la harina, 1 cucharada de eneldo y jugo de limón en una taza medidora y añadir a la sartén. Cocine, batiendo, hasta que esté ligeramente espesado, aproximadamente 3 minutos. - Paso 3
Devuelva el pollo y los jugos acumulados a la sartén; reducir el fuego a bajo y hervir a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 4 minutos. Transfiera el pollo a un plato caliente. Sazonar la salsa con sal y pimienta y cuchara sobre el pollo. Decorar con el resto 1 cucharada de eneldo fresco picado.
Información nutricional
Por porción: 170 calorías; proteína 24.1g; carbohidratos 3.3g; fibra dietética 0.3g; azúcares 0.7g; grasa 6.2g; grasa saturada 1.3g; colesterol 62.7mg; vitamina a iu 27.7IU; vitamina c 3.3mg; folato 11.5mcg; calcio 18.9mg; hierro 1mg; magnesio 24.4mg; potasio 271.6mg; sodio 339.5mg; tiamina 0.1mg.
Intercambios: 4 carne magra, 1 grasa
