Pasta cremosa de champiñones y espinacas
Haga esta pasta cremosa de champiñones y espinacas para una cena fácil y saludable. Asegúrese de guardar un poco del agua de cocción de la pasta, ya que ayuda a que la salsa se emulsione.
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Ingredientes para la pasta cremo de champiñones y espinacas
- 10 onzas de espaguetis de trigo integral o bucatini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 (8 onzas) paquetes de champiñones cremini frescos en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza mitad y media
- 2 cucharadas de miso blanco
- 4 tazas de espinacas frescas para bebés empacadas
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
Lista de instrucciones
- Paso 1
Ponga a hervir una olla de agua. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir, reservando 1 taza de agua de cocción. Reservar. - Paso 2
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue champiñones y ajo; cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y comiencen a dorarse, unos 8 minutos. Mezcle la mitad y la mitad, el miso y 3/4 de taza del agua de cocción de la pasta reservada en un tazón pequeño. - Paso 3
Reducir el calor a medio; agregue la mezcla de mitad y mitad a la mezcla de hongos. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el miso se descomponga, aproximadamente 1 minuto. Añadir espinacas y parmesano; cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente y las espinacas se marchiten, unos 2 minutos. Añadir la pasta; Mezcle suavemente para cubrir, agregando más agua de cocción reservada si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Retire del fuego y agregue el jugo de limón.
Información nutricional
Tamaño de la porción: alrededor de 11/2 tazas
Por porción: 464 calorías; grasa 17g; colesterol 17mg; sodio 471mg; carbohidratos 66g; fibra dietética 10g; proteína 19g; azúcares 7g; equivalentes de niacina 11mg; grasa saturada 5g; vitamina a iu 3843IU; potasio 885mg.
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