Sushi bowl
Los tazones de sushi caseros son la respuesta a tur plegarias del sushi. No hay ningún rollo involucrado, lo que significa que son mucho más fáciles de hacer. También puede ser más creativo con los ingredientes, ya que no está limitado a las opciones que se combinan bien. Lo mejor de todo es que estos cuencos frescos pero abundantes me mantienen lleno de combustible durante horas.
Estos tazones de sushi comienzan con arroz, por supuesto, mezclado con nori tostado y desmenuzado (la envoltura de algas verdes para los rollos de sushi) y un poco de vinagre, salsa de soja y edulcorante.
INGREDIENTES
Arroces y condimentos:
2 tazas de arroz integral de grano corto, bien enjuagado
1 hoja de nori seco (8 por 8 pulgadas)
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 ½ cucharadita de salsa de soja o tamari reducido en sodio
1 cucharada de azúcar o néctar de agave
½ cucharadita de sal
Salsa de mayonesa picante:
⅓ taza de mayonesa de Sir Kensington
1 a 2 cucharadas de salsa sriracha o chile y ajo, al gusto
Todo lo demas
2 tazas de edamame congelado, preferiblemente orgánico
2 zanahorias grandes, cortadas en tiras con un pelador de verduras
1 aguacate, cortado en tiras largas
1 pepino pequeño
Guarniciones recomendadas: semillas de sésamo (preferiblemente negras) y jengibre encurtido
INSTRUCCIONES
Para cocinar el arroz: Ponga a hervir una olla grande de agua. Una vez que el agua esté hirviendo, vierte el arroz enjuagado y revuelve. Hervir el arroz durante 30 minutos, luego apagar el fuego y escurrir el arroz. Regrese el arroz a la olla y cubra la olla. Deje que el arroz se cocine al vapor durante 10 minutos. Retire la tapa y esponje el arroz con un tenedor.
Para preparar el condimento del arroz: En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el vinagre de arroz, el tamari, el azúcar y la sal. Caliente la mezcla, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y mezcle con el arroz una vez que esté listo para cocinar al vapor.
Para tostar el nori: en una sartén grande a fuego medio-bajo, caliente la hoja de nori hasta que esté lo suficientemente crujiente como para desmoronarse fácilmente, volteando hasta la mitad, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y cortarlo en cuartos. Desmenuza cada trozo en trozos muy pequeños con las manos sobre el arroz y colócalo en la olla. Agrega el nori al arroz y deja que el arroz se enfríe.
Para cocinar el edamame: hierva una olla con agua, luego agregue el edamame congelado y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y reservar.
Para preparar la salsa de mayonesa picante, mezcle la mayonesa y la sriracha en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados. Agregue más sriracha si desea una salsa más picante.
Para preparar el pepino, córtalo por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar las semillas y deséchelas. Luego, corte las mitades en trozos de 2 pulgadas de largo y córtelos en palitos de fósforo.
Dividir el arroz entre cuatro tazones. Cubra con edamame, zanahorias, aguacate y pepino. Rocíe salsa de chile y mayonesa encima, espolvoree con semillas de sésamo y sirva con jengibre encurtido a un lado.
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