Macarrones con queso sin gluten
¿Necesitas consuelo? Esta receta cremosa y deliciosa de macarrones con queso sin gluten debería funcionar.
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La salsa mornay casera, rápida y fácil, una salsa de queso tradicional rica y cremosa, es el componente clave para dar sabor en esta versión sin trigo de macarrones con queso. El amaranto es el sustituto perfecto de la harina de trigo para espesar la salsa de queso; siempre funciona.
Ingredientes para preparar macarrones con queso sin gluten
Para macarrones:
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 1 libra de macarrones sin gluten
- 1 pizca de sal
Para la salsa:
- Mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de harina de amaranto
- 2 tazas de leche o sustituto lácteo
- 1 cucharadita de sal y más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Pizca de cayena, opcional
- 2 cucharaditas de salsa picante, opcional
- 2 tazas de queso cheddar rallado, cantidad dividida
- 1 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida
- 1/2 taza de queso rallado Gruyère, o suizo
- 1/2 taza de queso fontina recién rallado , provolone o havarti
Pasos para hacerlo
Prepara la sartén y hierve la pasta: Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 F. Coloca 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una fuente para hornear de 3 cuartos de galón. Deja de lado.
Llena una olla grande hasta la mitad con agua. Tapa y deja hervir el agua a fuego alto. Agrega los fideos de macarrones con codo sin gluten y una pizca de sal y vuelve a hervir el agua.
Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
Hacer la salsa de queso: Reúne los ingredientes.
Derrite 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Agrega la harina de amaranto y cocina durante 2 minutos, batiendo constantemente.
Bate lentamente la leche o el sustituto lácteo. Aumenta el fuego a medio y bate hasta que la mezcla espese.
Aleja del calor. Agrega sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena (si se usa), salsa picante (si se usa), 1 taza de queso cheddar, 1/2 taza de queso parmesano y todos los quesos suizo y fontina. Revuelve hasta que los quesos se derritan y la mezcla esté suave y cremosa.
Coloca la fuente para hornear reservada con mantequilla en el horno y déjala hasta que la mantequilla se derrita. Retira y cubre el fondo y los lados del plato con mantequilla.
Escurre, enjuaga y seca la pasta cocida. Vierte la mitad de la pasta en una fuente para hornear y cubre con aproximadamente la mitad de la salsa de queso. Distribuye la pasta restante encima y cubre uniformemente con la salsa de queso restante.
Salpimenta ligeramente y cubre con 1 taza de queso cheddar restante y 1/2 taza de queso parmesano. Hornea por 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Deja enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir.
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