Lomo de cerdo bañado en manzana y jengibre
Es difícil describir lo delicioso que es este lomo de cerdo bañado en manzana y jengibre ¡Lo tienes que probar!
Ingredientes
(6 porciones)
Para el baño de manzana y jengibre:
1 cucharada de aceite de coco
3 cucharadas de jengibre fresco rallado
3 tazas de jugo de manzana recién exprimido
1 cucharada de miel natural
4 granos de pimienta negra enteros
4 dientes de ajo enteros
Para el Lomo de Cerdo:
700 kg de lomo de cerdo deshuesado
9 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad a lo largo
Sal marina y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de coco
3 cucharadas de caldo de pollo
Instrucciones
Para la salsa de manzana y jengibre
1 En una olla pequeña, calienta el aceite de coco a fuego lento. Agregue el jengibre picado y saltee durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa almibarado, aproximadamente 45 minutos. Debería terminar siendo aproximadamente 1 taza de salda.
Para el Lomo de Cerdo
1 Precalienta el horno a 350 ° F. Enjuague el lomo de cerdo y séquelo con toallas de papel. Haga 18 cortes pequeños de 1 pulgada de profundidad de manera uniforme sobre la parte superior del lomo de cerdo e inserte las mitades de ajo. Sazone generosamente con sal y pimienta.
2 Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dore bien por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera la carne de cerdo a una charola para hornear. Vierta el aceite restante de la sartén y el caldo de pollo en la charola para hornear. Hornee, rociando con frecuencia, durante 45 minutos.
3 Comience a rociar la carne de cerdo con la salsa de manzana cada 5 minutos. Retire los granos de pimienta y los clavos, y continúe asando la carne de cerdo durante 20 a 25 minutos más, hasta que el centro esté casi blanco con un ligero toque de rosa pálido. Reserve la salsa restante y cubra el asado con papel de aluminio durante 15 minutos antes de servir. Corte en rodajas finas y use una cuchara limpia para servir la salsa.
¡Disfrute!
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