Camarones con coco
Imagínate mordiendo un delicioso camarón frito cubierto con una masa ligera similar a una tempura con sabor a coco, deliciosa. Esta receta de camarones con coco es fantástica para servir como aperitivo, plato de tapas o comida de fiesta.
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Excelente para comer solo o servido con salsas dulces y picantes o una salsa de mango fresco. Y mejor aún, es rápido y muy fácil de hacer.
Ingredientes para preparar camarones con coco
- 10 a 12 camarones grandes, frescos o congelados
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de agua con gas fría
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1/2 taza de aceite de coco u otro aceite para freír como el de canola o vegetal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Quita las cáscaras de los camarones, pero deja las colas para facilitar la cocción y el consumo. Deja de lado.
Haz la masa mezclando primero los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y sal en un tazón.
Rompe el huevo en la mezcla de harina, luego agrega el agua, revolviendo para romper la yema y formar una masa bastante suave (no te preocupes si hay algunos grumos pequeños).
Extiende el coco sobre un plato u otra superficie seca y colócalo al lado del tazón de masa. A continuación, sostén los camarones por la cola (con unas tenacillas se hace más fácil) y sumergelos en la masa.
Toma los camarones rebozados e inmediatamente colócalos en el coco, gíralos para asegurarte de que estén cubiertos, luego levántalos y colócalos en un plato cubierto con papel de cocina.
Vierte el aceite en una sartén, asegurándote de que tenga al menos 1 pulgada de profundidad. Pon a fuego medio-alto a alto. Prueba la temperatura dejando caer un poquito de masa en el aceite.
Si chisporrotea y se cuece, el aceite está listo. Deja caer unos cuantos camarones a la vez en el aceite caliente, reduce el fuego a medio y fríe rápidamente dando vueltas con frecuencia. Necesitarás unos 20 segundos de cada lado.
Cocina unos 20 segundos por lado, luego voltea con pinzas. Retira del aceite cuando los camarones se pongan de un color marrón dorado claro a medio.
Escurre sobre un trozo de papel de hornear limpio. Sirve caliente directamente de la sartén o acompaña con una salsa de chile dulce o una salsa de mango fresco.
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