Beneficios de las aceitunas negras 

Debe haber visto aceitunas negras espolvoreadas sobre la pizza o agregando sabor a los sándwiches y color a las ensaladeras. Bueno, la noticia es que no solo son decorativos y sabrosos, sino que también tienen inmensos beneficios.

Muchos de ustedes ya deben ser conscientes de los beneficios clave de las aceitunas negras, pero podemos asegurarles que este artículo se sumará a su conocimiento. Aquí hemos hecho todo lo posible para contarte cada pequeño detalle de esta antigua comida.

Snack del día: Recuerda incluir alimentos saludables en tu día a día. Por ejemplo;  una deliciosa ensalada de pollo diaria puede ayudarte a mejorar tu salud. 

¿Qué son las aceitunas negras y de dónde vienen?

Puede que muchos no lo sepan, pero en realidad es una fruta que crece en los árboles. ¡Sí! ¡has leído bien! El árbol conocido como Olea europaea ha sido nativo de la región mediterránea y se remonta a hace casi 3000 años. Esta es una de las pocas frutas que se han mencionado en los libros sagrados de musulmanes y cristianos también.

Para las civilizaciones antiguas, el olivo era una fuente de combustible, medicina y madera. Las aceitunas cuando crecen en el árbol son de color verde y a menudo se recogen inmaduras. Cuando se les permite madurar en el árbol, se oscurecen en color y, a veces, se vuelven negros. Pero no todos son negros por naturaleza. Después de recoger del árbol, se someten a un procesamiento que incluye la oxidación y la fermentación. Eso a menudo los hace de color negro. El procesamiento es un paso obligado, ya que las aceitunas negras no se pueden comer sin eso porque justo al lado del árbol tienen un sabor amargo.

Las aceitunas pertenecen a un grupo de frutas conocidas como “drupas” y son primas lejanas de los mangos, melocotones, cerezas, almendras y pistachos.

Caracterizadas como aperitivo e ingrediente, las aceitunas tienen un rico sabor salado y una textura muy masticable y suave.

Perfil nutricional de las aceitunas negras

Después de establecer el hecho de que las aceitunas negras tienen una gran historia, ahora es el momento de averiguar las razones. El perfil nutricional es una de las razones, pronto sabrás por qué:

Una aceituna promedio lleva un peso de 3-5 gramos y 3.5 onzas hacen una porción de ellos. Esto es lo que obtendrá en una porción de aceitunas maduras y enlatadas:

• Calorías totales: 115
• Grasa: 10.7 g
• Proteína: 0.8g
• Carbohidratos: 6.3g
• Fibra: 3,2 g
• Agua: 80%
• Azúcar: 0g
• Colesterol: 0g
• Sodio: 12% de DV
• Hierro: 6.8mg
• Magnesio: 4mg
• Potasio: 8mg

Además de estos macronutrientes y minerales, las aceitunas negras también son ricas en vitaminas en casi todas.

Beneficios de las aceitunas negras

Los beneficios de las aceitunas negras son demasiados para llevar la cuenta. Llamar olivo, un regalo de Dios no estará mal en absoluto. Vamos a sumergirnos en el mundo de las aceitunas por un rato y conocerlas de cerca.

1. Beneficios cardiovasculares

Las aceitunas negras imparten grandes beneficios cardiovasculares a nuestra salud. Al ser ricas en antioxidantes, las aceitunas negras salvan nuestros vasos sanguíneos del daño oxidativo causado por los radicales libres que a cambio salva de las enfermedades del corazón. Las aceitunas contienen dos tipos de grasas:

• Grasas saturadas
• Grasas monoinsaturadas
• Las grasas monoinsaturadas son abundantes en comparación con las grasas saturadas. Las aceitunas maduras proporcionan hasta 8 gramos de MUFs. Según la Asociación Americana del Corazón, la dieta rica en estas grasas lo salva del riesgo de enfermedad cardíaca, ya que tienden a disminuir el colesterol malo en la sangre. El ácido oleico, que es el principal ácido graso presente en las aceitunas negras, se ha relacionado con una mejor salud cardíaca. También regula los niveles de colesterol en la sangre mientras protege las LDL de la oxidación

2. Prevención del cáncer

El 90% de la dieta mediterránea se basa en aceitunas y es un hecho sorprendente que la incidencia de cáncer y enfermedades crónicas sea menor en esos países en comparación con los países occidentales. El efecto anticancerígeno puede deberse a la alta cantidad de antioxidantes y ácido oleico presentes en ellos.

Además, las aceitunas negras son ricas en vitamina E que tienen este superpoder para neutralizar el efecto de los radicales libres en el cuerpo. La vitamina E junto con el ácido oleico ofrecen un papel protector para el proceso celular que ocurre en el cuerpo, principalmente la función mitocondrial. Los estudios han demostrado que la dieta rica en aceitunas reduce el riesgo de cáncer en gran medida.

3. Mejora de la salud ósea

La osteoporosis es un trastorno óseo líder en todo el mundo. Pero sorprendentemente las tasas son más bajas en la región mediterránea. Ha habido una especulación de que las aceitunas tuvieron un papel en esto, ya que la dieta mediterránea se trata de aceitunas y aceite de oliva. Se encontró que las aceitunas contienen pocos compuestos vegetales que tienen un papel en la prevención de la pérdida ósea. Además, la capacidad antiinflamatoria de los MUF, los polifenoles y la vitamina E se combinan y protegen contra la osteoartritis y la artritis reumatoide.

4. Analgésico natural

El aceite de oliva contiene un compuesto químico llamado “oleocantal” que inhibe la inflamación de la misma manera que lo hace el famoso medicamento analgésico Ibuprofeno. Es por eso que el aceite de oliva a menudo se aplica para el dolor muscular y óseo. Llamarlo un analgésico natural no estará mal en absoluto.

5. Mejora de la salud digestiva

Los MUFs y la vitamina E en las aceitunas negras se han relacionado con una menor incidencia de cáncer de colon. La incorporación de aceite de oliva en las dietas protege contra las úlceras gástricas y la gastritis. Las aceitunas negras son ricas en fibra que mejora la salud digestiva.

6. Rico en hierro

Las aceitunas negras contienen una abundancia de hierro. El hierro es la quinta esencia de las funciones de nuestro cuerpo, como la producción de energía. Además, es una parte importante de las células y enzimas. Nuestro sistema inmunológico también depende de la cantidad adecuada de hierro en el cuerpo. Las células sanguíneas transportan oxígeno por todo el cuerpo y requieren hierro para realizar la función. Por lo tanto, si desea mantener sus niveles de hierro bajo control, las aceitunas negras son una gran opción.

¿Hay algún efecto secundario de las aceitunas negras?

No hay efectos secundarios graves a las aceitunas negras. Las aceitunas negras tienen la capacidad de reducir la presión arterial, por lo que las personas con números bajos de presión arterial ya pueden enfrentar algunas consecuencias. Del mismo modo, las aceitunas fuertes también pueden provocar diarrea.