Deliciosos hot cakes de harina
Con esta receta puedes llevar tus platillos familiares a otro nivel de sabor. Si quieres volverlo más saludable, recuerda que el aceite de oliva ayudará a mantenerlos sanos.
Lista de verificación de ingredientes
- Cuajada de limón, (la receta sigue)
Relleno de arándanos
- 4 tazas de arándanos frescos, divididos
- 1/2 taza de agua
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 teaspoon vanilla extract
Shortcakes
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup yellow cornmeal, preferably stone-ground
- ¼ cup plus 1 tablespoon granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- ½ teaspoon salt
- 1/4 taza de queso crema reducido en grasa
- 3/4 taza más 2 cucharadas de suero de leche
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de nueces pecán picadas
Lista de instrucciones
- Paso 1
Hacer cuajada de limón y refrigerar. - Paso 2
Para preparar el relleno de arándanos: Combine 2 tazas de arándanos, agua y azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio. Cocine, revolviendo, hasta que las bayas se ablanden en una salsa, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego; agregue las 2 tazas restantes de arándanos y vainilla. Reservar. - Paso 3
Para preparar y montar Hot cakes: Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con spray de cocina. - Paso 4
Bata la harina, la harina de maíz, 1/4 de taza de azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un tazón para mezclar. Usando una licuadora de pastelería o sus dedos, corte el queso crema en los ingredientes secos hasta que la mezcla se parezca a la comida gruesa. Combine 3/4 de taza de suero de leche, aceite y vainilla en una taza medidora de vidrio. Hacer un pozo en los ingredientes secos. Agregue los ingredientes húmedos y revuelva con un tenedor hasta que se combinen. (La masa estará ligeramente pegajosa; no mezcle en exceso). - Paso 5
Gira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Acaricia suavemente un círculo de 3/4 de pulgada de grosor. Con un cuchillo enharinado, cortar la masa en 8 triángulos; colocar en la bandeja para hornear preparada. - Paso 6
Combine las nueces pecán y la 1 cucharada de azúcar restante en un tazón pequeño. Cepille las tapas de pastel corto con las 2 cucharadas restantes de suero de leche y espolvoree con la mezcla de nueces pecán. - Paso 7
Hornea los hot cakes hasta que estén dorados, de 10 a 12 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre para enfriar ligeramente. Para servir, parte los Hot cakes por la mitad con un cuchillo dentado. Coloque los fondos en los platos de postre. Cuchara sobre relleno de arándanos y cuajada de limón. Coloque las partes superiores en ángulo. Servir inmediatamente.
Información nutricional
Por porción: 290 calorías; proteína 5.7g; carbohidratos 57.1g; fibra dietética 3.6g; azúcares 26.4g; grasa 5.3g; grasa saturada 1.2g; colesterol 6.4mg; vitamina au 171.3IU; vitamina c 7.8mg; folato 7.9mcg; calcio 103.9mg; hierro 1.6mg; magnesio 17.7mg; potasio 298.6mg; sodio 384.6mg; tiamina 0.2mg.
Intercambios: 1 1/2 almidón, 1/2 fruta, 1 otro carbohidrato, 1 grasa
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