Macarrones y queso al horno
Los macarrones con queso puede ser una verdadera comodidad en un día sombrío, y nuestra actualización saludable aprovecha el Cheddar extra afilado equilibrado con requesón cremoso bajo en grasa y mete una capa de espinacas en el medio, lo que puede ayudar a los comedores exigentes a bajar sus verduras. La pasta integral agrega un sabor robusto y fibra adicional.
Recuerda que obtener los ingredientes para todos tus platillos puede ser más rápido de lo que piensas. Actualmente puedes pedir tu despensa a domicilio, lo que te asegura productos de calidad y entregas confiables.
Ingredientes
- 3 cucharadas de pan rallado seco simple, (ver Consejo)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 paquete de espinacas congeladas de 16 onzas o 10 onzas, descongeladas
- 1 3/4 tazas de leche baja en grasa, dividida
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de queso Cheddar extra afilado rallado
- 1 taza de requesón bajo en grasa
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida, al gusto
- 8 onzas (2 tazas) de macarrones de codo de trigo integral, o penne
Lista de instrucciones
- Paso 1
Ponga una olla grande de agua a hervir. Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una fuente para hornear de 8 pulgadas cuadradas (2 cuartos) con aerosol para cocinar. - Paso 2
Mezcle las migas de pan, el aceite y el pimentón en un tazón pequeño. Coloque las espinacas en un colador de malla fina y presione el exceso de humedad. - Paso 3
Calentar 1 1/2 tazas de leche en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto hasta que se cocine al vapor. Bata 1/4 de taza de leche y harina restantes en un tazón pequeño hasta que quede suave; añadir a la leche caliente y cocinar, batiendo constantemente, hasta que la salsa hierva a fuego lento y espese, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y revuelva cheddar hasta que se derrita. Agregue el requesón, la nuez moscada, la sal y la pimienta. - Paso 4
Cocine la pasta durante 4 minutos, o hasta que no esté del todo tierna. (Continuará cocinándose durante la cocción). Escurrir y añadir a la salsa de queso; mezclar bien. Extienda la mitad de la mezcla de pasta en la fuente de horno preparada. Cuchara la espinaca encima. Cubra con la pasta restante; espolvorear con la mezcla de pan rallado. - Paso 5
Hornea la cazuela hasta que esté burbujeante y dorada, de 25 a 30 minutos.
Consejos
Consejo con anticipación: Prepárese a través del Paso 4. Cubra y refrigere hasta por 2 días o congele por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador, si es necesario, luego hornee durante 35 a 45 minutos.
Para hacer pan rallado fresco, recorte las cortezas del pan integral. Rompa el pan en pedazos y procese en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada de pan hace aproximadamente 1/2 taza de migas frescas. Para las migas de pan secas, extienda las migas frescas en una bandeja para hornear y hornee a 250 ° F hasta que estén crujientes, aproximadamente 15 minutos.
Una rebanada de pan fresco hace aproximadamente 1/3 taza de migas secas. O use pan rallado seco y grueso preparado. Nos gusta la marca de Ian etiquetada como “Panko breadcrumbs”. Encuéntralos en la sección de alimentos naturales de los grandes supermercados.
Inteligencia de almacenamiento: Para el almacenamiento en congelador a largo plazo, envuelva sus alimentos en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. El plástico ayudará a prevenir la quemadura del congelador, mientras que la lámina ayudará a evitar que los olores se filtren en los alimentos.
Información nutricional
Por porción: 584 calorías; proteína 37.8g; carbohidratos 59.8g; fibra dietética 8.8g; azúcares 9g; grasa 23.9g; grasa saturada 12.5g; colesterol 65.3mg; vitamina a iu 14547IU; vitamina c 2.5mg; folato 192.6mcg; calcio 750mg; hierro 4.4mg; magnesio 171.6mg; potasio 675.5mg; sodio 906.7mg; tiamina 0.4mg.
Intercambios: 3 almidones, 1 vegetal, 3 1/2 carnes de grasa media.
Te recomendamos leer: ¿Es saludable incluir carne en nuestra dieta diaria?.
