¿Cómo empezar a abastecer una despensa ?
Hemos identificado tres niveles de despensa entre nuestros lectores: esencial, expandido y experto, por lo que ya sea que estés comenzando a cocinar, buscando nuevos sabores o una mano antigua con gustos variados, estarás preparado.
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Sabemos que no hay dos personas que se pongan de acuerdo en una lista de alimentos básicos (el ingrediente preferido de un cocinero puede ser una base nueva para otro), pero creemos que esto es lo que debes tener a mano.
Empieza a ordenar tu despensa
- Limpia las cubiertas.
- Mantenga lo que se ve y huele bien.
- Evalúa lo que queda.
- Llene los espacios en blanco con alimentos que le ayudarán a cocinar mejor.
La despensa esencial
La capa de base para las tres despensas, aquí es donde todos deberían comenzar. Hay mucho por hacer con estos conceptos básicos. La regla aquí es abastecer tu despensa principalmente con lo que estás seguro de usar y lo que te encanta comer. Volverás a él una y otra vez.
- Aceites y vinagres.
- Latas y tarros.
- Especias y hierbas secas.
- Granos y almidones.
- Nueces y mantequillas de nueces.
- Miel, jarabe de arce, azúcar granulada.
- Conservas y encurtidos
- Condimentos y salsas:
- Ajo, cebollas, papas para todo uso
- Lácteos
Congelador
Partes de pollo, salchichas, filetes de pescado gruesos, camarones, pan de rebanadas gruesas (para tostar), espinacas (y otras verduras como maíz y guisantes), bayas (y otras frutas como melocotones y mango).
Algunas frutas y verduras se congelan especialmente bien y, en la mayoría de las temporadas de cultivo, la calidad es mejor que la fresca. La fruta congelada es útil para hornear y batidos.
Hornear
Harina para todo uso, harina de maíz, copos de avena, maicena, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, extracto puro de vainilla, azúcar morena clara, azúcar morena oscura, azúcar de repostería, chocolate para hornear agridulce, chispas de chocolate semidulce, pasas u otra fruta seca polvo de cacao.
Con estos ingredientes a mano, se pueden producir miles de galletas, brownies, pasteles, muffins, panes rápidos y otros dulces sin tener que ir a la tienda.
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