¿Cómo preparar un pudín de pan con mantequilla?
El pudín de pan y mantequilla es un tipo tradicional de budín de pan británico hecho de pan con mantequilla, pasas y natillas de huevo. La receta transforma la leche, la crema y el pan empapado en huevo en un pudín ligero parecido a una natilla en tan solo 40 minutos en el horno.
Debes dejarlo reposar durante media hora para que absorba la natilla, así que asegúrate de darte un poco de tiempo extra.
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Receta de pudín de pan con mantequilla
Ingredientes para preparar pudín de pan y mantequilla
- 1/4 taza (55 gramos) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 10 rebanadas de pan blanco suave, cortado en diagonal
- 1/2 taza (55 gramos) pasas de oro o sultanas
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 1/2 tazas (350 mililitros) de leche
- 1/4 taza (50 mililitros) de crema espesa
- 2 huevos grandes (de gallinas camperas)
- 4 cucharadas de azúcar blanca , divididas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precalienta el horno a 355 F / 180 C. Engrasa un plato de 1.5 cuartos / 1.5 litros con un poco de mantequilla.
Unta un lado de cada uno de los triángulos de pan con la mantequilla restante.
Cubre la base del plato con triángulos de pan superpuestos, con la mantequilla hacia arriba. Espolvorea la mitad de las pasas doradas uniformemente sobre el pan, luego espolvorea ligeramente con un poco de nuez moscada y canela. Repite esta capa una vez más o hasta llenar el plato, terminando con las pasas por encima.
En una cacerola, calienta suavemente la leche y la nata pero que no hierva. Deja de lado.
En un tazón mediano resistente al calor, bate los huevos con 3 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén ligeros, aireados y de color pálido.
Vierte lentamente la leche tibia (no caliente) sobre los huevos, batiendo continuamente, hasta que agregues toda.
Vierte la mezcla de huevo lenta y uniformemente sobre el pan hasta agregar todo el líquido. Presiona suavemente el pan hacia abajo en el líquido. Espolvorea la cucharada restante de azúcar sobre la superficie y déjala reposar durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, hornea el pudín en el horno caliente durante 40 a 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada, el pudín esté bien cocido y los huevos estén listos. Sirve caliente y disfruta.
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