Beneficios para la salud de los guisantes
Los guisantes no son en realidad un vegetal, sino una leguminosa pequeña y comestible y, como tales, pertenecen a la misma familia que las lentejas, los garbanzos, los frijoles y los cacahuetes.
Los guisantes crecen en vainas en una vid y una vez que la vaina está regordeta, están maduros para la recolección. En el Reino Unido, los guisantes están en temporada de mayo a octubre, pero la mayoría de los guisantes que consumimos están congelados, lo que los convierte en un alimento básico durante todo el año.
Recuerda que debes complementar tu alacena con toda clase de alimentos saludables,por ejemplo; las frutas y verduras ayudan a dar energía durante el día.
Beneficios nutricionales de los guisantes
Una porción de 80 g (cocida) contiene:
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- 63kcal/263kj
- 5.4g de proteína
- 1.3g de grasa
- 8.0g carbohidratos
- 4,5 g de fibra
- 184mg de potasio
- 104mg de fósforo
- 1.2mg de hierro
- 13mg de vitamina C
Nutricionalmente, hay poca diferencia entre los guisantes frescos y congelados, lo que hace que los congelados sean una alternativa útil y rentable.
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de los guisantes?
1. Buena fuente de proteína de origen vegetal
Ser rico en fibra y una de las mejores proteínas de origen vegetal hace que los guisantes sean un componente satisfactorio de una comida. También son una fuente vegana útil de hierro, que es necesaria para producir glóbulos rojos y transportar oxígeno por todo el cuerpo.
2. Puede mejorar el control del azúcar en la sangre
Con un bajo índice glucémico (IG) y un alto contenido de fibra, los guisantes son una inclusión útil si necesita controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Los guisantes contienen almidón en forma de amilosa, que ralentiza nuestra digestión y, como resultado, los estudios respaldan que pueden ayudar a mejorar nuestro equilibrio de azúcar en la sangre. Los guisantes también contienen nutrientes como magnesio, vitaminas B y vitamina C, todos los cuales ayudan a controlar el azúcar en la sangre.
3. Puede apoyar la salud digestiva
Los guisantes son ricos en fibra que apoya la salud digestiva y alimenta los microbios intestinales beneficiosos, que desempeñan un papel fundamental en nuestra salud. Gran parte del contenido de fibra es soluble, lo que puede aliviar el estreñimiento. Comer más fibra se asocia con un menor riesgo de una serie de afecciones que incluyen obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y cáncer.
4. Puede apoyar la salud del corazón
Los guisantes contienen minerales amigables para el corazón, incluyendo magnesio, potasio y calcio y también son ricos en nutrientes antioxidantes como la vitamina C, así como Fito nutrientes que incluyen carotenoides y flavonoles que protegen el corazón y apoyan la función cardiovascular. La fibra soluble que contienen los guisantes nos ayuda a controlar los niveles de colesterol, especialmente el colesterol LDL.
5. Puede ser protector contra el cáncer
Incluir regularmente legumbres, como los guisantes, en su dieta puede reducir el riesgo de cáncer debido a sus altos niveles de antioxidantes. Los guisantes también contienen compuestos naturales llamados saponinas, se ha demostrado que estos compuestos ayudan a proteger contra algunas formas de cáncer.
¿Son seguros los guisantes para que todos los coman?
Las legumbres son un alérgeno común, y los guisantes no son una excepción. Se debe tener especial atención si le han diagnosticado una alergia a las legumbres, esto podría incluir cacahuetes y soja.
