Intensas, terrosas y absolutamente adictivas, las enchiladas de queso de Nuevo México exhiben salsa de chile rojo en sus tortillas más elementales, gruesas y cheddar derretido. Hemos agregado un poco de cremosidad y cuerpo extra con frijoles pintados localmente populares, para reducir la carga de grasas saturadas del clásico. Cubra con lechuga rallada y cebolla …
