Salmón cajún a la parrilla

No te preocupes por asar pescado: Los filetes de salmón se sostienen bien y el método le da un sabor ahumado amplificado por una mezcla de especias cajún. También cebolletas a la parrilla para una salsa salada, y algunas patatas.

Recuerda que tener recetas saludables puede ayudar a que toda tu familia tenga mejor salud física y mental. Incluso ayuda a mantener un peso ideal o conseguirlo fe forma segura

Esto debes conocer antes de iniciar a cocinar un salmón cajún

Ingredientes que necesitas para cocinar el salmón:

• 1 1/4 libra de papas bebé amarillas o rojas, cortadas a la mitad
• 4 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 4 filetes de salmón silvestre (7 onzas)
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 3 racimos de cebolletas, recortados
• 1 taza de hojas de cilantro fresco picadas en trozos gruesos y tallos tiernos
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/4 cucharadita de pimienta roja triturada

Sigue estos pasos para preparar este rico salmón:

Paso 1

Mezcle las papas y 2 cucharaditas de aceite en un tazón. Cubrir con envoltura de plástico, y microondas en alto hasta que se ablande, de 5 a 7 minutos. (Alternativamente, vapor durante la misma cantidad de tiempo.)

Espolvoree con 1/4 cucharadita de sal. Deje parado hasta que esté lo suficientemente fresco como para manejarlo, unos 10 minutos.

Paso 2

Frota cada filete de salmón con 1 cucharadita de aceite. A continuación, frote cada filete con 1/2 cucharada de condimento cajún.

Paso 3

Precalentar la parrilla a medio (350°F a 450°F). Rocía las cebolletas uniformemente con 1 cucharadita de aceite. Coloque las cebolletas en rejillas sin flaqueo; asar hasta que esté ligeramente carbonizado y simplemente tierno, unos 2 minutos por lado.

Transfiera las cebolletas a un tazón mediano y deje pararse hasta que estén lo suficientemente frías como para manejarlas, unos 5 minutos.

Paso 4

Mientras tanto, enhebrar las papas uniformemente en pinchos de bambú de 4 (12 pulgadas), dejando los lados cortados expuestos. Coloque los pinchos de patata y los filetes de salmón en rejillas engrasadas.}

Asar a fuego medio, cubierto, volteando brochetas de patata y filetes de salmón a lo largo de la mitad de la cocción, hasta que las patatas y el salmón estén ligeramente carbonizados y un termómetro insertado en la porción más gruesa de salmón registra 135 °F, aproximadamente 8 minutos. Transfiera y salmón a un plato.

Paso 5

Picar gruesamente las cebolletas, y volver a un tazón mediano. Agregue el cilantro, el jugo de limón, el ajo, el pimiento rojo triturado, las 2 cucharadas restantes de aceite y la sal restante de 1/4 cucharadita; revuelto para combinar. Salmón superior con salsa de cebolleta.

Datos nutricionales que pueden interesarte:

Por porción:

• 543 calorías.
• grasa 27g.
• colesterol 109mg.
• sodio 582mg.
• carbohidratos 32g.
• fibra dietética 5g.
• proteína 44g.
• azúcares 2g.

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