¿QUÉ ES EL WHISKY ESCOCÉS?
Al ser fabricado en Escocia, viene compuesto principalmente por cebada de malta, junto con otros cereales. Estas son las principales caracterizaciones del whisky escocés:
- Whisky de malta, a menudo considerado el mejor perro entre los aficionados
- Cebada 100% malteada en alambiques pequeños, al menos 2 corridas de destilación
- Producto de destilería única
- Envejecido al menos 3 años en barricas hechas de madera de árbol de roble.
A menudo se clasifica más por región de origen (las áreas cercanas al océano tienden a absorber un poco del aire marino salobre, mientras que las regiones del interior suelen ser más florales de las tierras bajas de Escocia, comúnmente adicionando notas de sabor a Vainilla).
¿A QUÉ SABE EL SCOTCH?
El sabor depende de qué parte de Escocia venga específicamente (Escocia tiene más de 100 destilerías diferentes). Los whiskies de Islay, como Lagavulin y Laphroaig, a menudo tienden a tener un fuerte sabor a turba ahumada a menos que se describan como sin turba, mientras que los de Speyside tienden a ser más ligeros y dulces. El whisky escocés de las tierras bajas también tiende a ser relativamente dulce y más ligero. El tiempo de añejamiento de un escocés y el tipo de barriles en los que se añejó también influyen en gran medida en el sabor final.
Factores a considerar en un whisky
Preparar un whisky en un cocktail puede llegar a ser un poco más complejo de lo que pensamos, especialmente por los ingredientes que necesitan; pero pueden prepararse perfectamente con un poco de agua o hielo. Cabe aclarar que el agregar un chorrito de agua o cubitos de hielo no es una forma menos “masculina” de beber whisky. De hecho ayuda a abrir los sabores para una mejor apreciación y es común en toda Escocia (y entre los bebedores de escocés experimentados en todo el mundo).
