Pollo al tomillo – limón con papas

Este delicioso pollo al tomillo además de ser una comida complete, es una maravilla ya que puedes cocinarlo todo de una sola sartén: menos platos, menos desorden, más tiempo para disfrutar.

Ingredientes:

(5 porciones)

1/3 taza de aceite de oliva

1 1/2 cucharadita tomillo fresco picado

4 dientes de ajo picados

Ralladura y jugo de 1 limón, más 1 limón cortado en gajos

3 cucharaditas sal

1 1/4 cucharadita pimienta negra

10 muslos de pollo con piel y con hueso

2 libras de papas rojas (6 medianas), cortadas en trozos de 1 pulgada

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Instrucciones

Precalienta el horno a 425˚. Mezclar el aceite de oliva, el tomillo, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón grande.

Agregue el pollo, las papas y las rodajas de limón al tazón. Mezcle bien.

Vierta la mezcla en una bandeja para hornear con borde. Gire el pollo con la piel hacia arriba y separe los trozos de manera uniforme.

Ase en la rejilla del horno del medio, girando la sartén a la mitad, hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 50 minutos. Retirar a una fuente y espolvorear con el perejil. Rocíe con el jugo de la bandeja para hornear y exprima las rodajas de limón asado sobre el pollo.

¡Tu pollo al tomillo esta listo para servirse!

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