Pescados ideales para preparar a la plancha
Las posibilidades para el pescado a la parrilla son infinitas según el método de preparación, los condimentos, los adobos y los gustos personales, pero eso no significa que todos los tipos de pescados sean buenos para preparar de esta manera. Los diferentes tipos como el bacalao, la tilapia y la platija pueden ser demasiado delicados para echarlos a la parrilla. Sin embargo, hay muchas otras variedades que pueden resistir tanto el calor intenso como el sabor ahumado.
¿Qué buscar en los pescados para la parrilla?
A la hora de seleccionar los mejores pescados para la parrilla, los expertos mencionan destaca que los pescados firmes y carnosos. Algunos de los favoritos son el atún, el salmón, el pargo, las sardinas y la serviola de cola amarilla. Ya que todos tienen una piel que se vuelve crujiente mientras la carne se mantiene húmeda y tierna. Encontrar la carne ideal para la parrilla puede ser complicado, especialmente si no tienes al mar cerca.
Tipos de pescado ideal para preparar a la parrilla
Atún
El atún viene en muchas formas, pero un filete fresco de atún graso es uno de los mejores pescados para asar. El atún tiene toneladas de rico sabor, por lo que un chorrito de limón, una cucharada de wasabi o una pizca de sal y pimienta son todo lo que realmente necesitas. Sin embargo, el peor crimen que puedes cometer con el atún es cocinarlo demasiado, así que ten cuidado. No más de dos minutos por cada lado y el tiempo de cocción variará según el grosor del filete.
Salmón
El salmón, aunque no es tan carnoso como el pez espada y el atún, funciona muy bien a la parrilla. Algunos todavía prefieren envolver los filetes de salmón en papel de aluminio o asarlos a la parrilla sobre tablones de cedro para estar seguros. Asar este tipo de pescados a la parrilla realmente realza el sabor dulce y se lleva bien con una serie de compañeros de sabor. Que incluyen salsa de maní, pimienta de limón, pimentón o chile y lima. Arctic char es otro pez de la misma familia que se cocina y se come como el salmón normal. También funcionará maravillosamente en la parrilla.
