Pescado al horno fácil y tierno con ajo y albahaca
Aprovechando esta época de cuaresma, hemos decidido preparar una nueva receta de pescado marinado al horno. Esta receta es increíblemente fácil de preparar, y también es sana y deliciosa.
El secreto de este jugoso pescado está en el marinado de pescado rápido con algunas especias, ajo, albahaca fresca, un poco de cítricos y aceite de oliva virgen extra.
A menudo olvidamos que, al igual que el pollo y la carne, los alimentos delicados como el pescado pueden beneficiarse de un poco de tiempo en una sabrosa marinada.
Mientras mantengas el ácido bajo y el tiempo de marinado sea corto, marinar un pescado firme o un filete de pescado puede ser bueno.
La marinada infundirá todo tipo de sabores deliciosos. También mantendrá el pescado jugoso mientras lo protege de que se pegue o se seque durante el asado o la cocción.
Entonces, si se te estás preguntando, ¿cuál es la mejor manera de hornear pescado sin secarlo? Una forma es hornear el pescado en papel de aluminio, o bien probar esta receta de pescado marinado.
La receta de pescado tierno al horno de hoy no podría ser más fácil de hacer.
Usé filete de halibut (pero otro pescado blanco de su elección funcionará). Los filetes se dejaron en el refrigerador, en un adobo ligero con linón, ajo, albahaca y algunas especias. Lo dejo marinar durante solo 30 minutos.
Para hornear, agregué el pescado y la marinada sobre una cama de pimientos y cebolla y los horneé durante unos 15 minutos. ¡Fácil!
A mi familia le encantó este pescado servido con arroz con limón y un gran plato de ensalada griega.
¿Qué hay en la marinada de pescado?
Notarás que mantuve la porción de cítricos baja usando jugo de 1 limón (2 cucharadas de cítricos) a 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Especias: un trío de orégano seco, cilantro y pimentón.
Ajo: 10 dientes de ajo frescos. Me gusta picar el ajo tan finamente como pueda para obtener el máximo sabor.
15 hojas de albahaca fresca picadas: La combinación de la albahaca con las especias picantes le da a este adobo de pescado un gran sabor. Si no tiene albahaca, puedes usar perejil, cilantro, eneldo o tomillo a su gusto.
Cítricos: jugo de 1 limón, que son aproximadamente 2 cucharadas de cítricos. Si lo deseas, puede cambiarlo por lima, vino blanco o vinagre de sabor suave.
Aceite de oliva virgen extra: utilicé 6 cucharadas de aceite de oliva. Debido a que el pescado se hornea con la marinada, es importante usar un aceite sabroso que mejore el pescado.
¿Cuánto tiempo para marinar el pescado?
Como mencioné anteriormente, cuando se trata de marinar pescado, es importante mantener el ácido bajo y el tiempo de marinado corto. Usé jugo de 1 limón (2 cucharadas de cítricos) a 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
En cuanto a cuánto tiempo debe marinar su pescado puede depender un poco del tipo de pescado y de su firmeza. En general, es seguro marinar un filete de pescado como el halibut o incluso un pescado escamoso como el bacalao durante 30 minutos más o menos refrigerado.
Si marinas un filete de pescado bastante grueso como un filete de atún o un filete de pez espada, puedes marinar durante 1 a 2 horas. Siempre marina el pescado en el refrigerador.
Y al horno
Finalmente, el paso final es muy sencillo. Precalienta tu horno a unos 220°C y deja el pescado durante unos 15 minutos. Para asegurarte de que esté bien cocido, puedes usar un termómetro. Cuando la temperatura interna del pescado llega a los 65°C, estará listo para servir.
