Opciones para asar en estufas e interiores

Para empezar, debemos tener muy en cuenta que no puede usar su parrilla al aire libre en el interior, ni siquiera en su cochera. Las parrillas de carbón y gas producen grandes cantidades de monóxido de carbono e incluso pequeñas cantidades pueden matarlo. El asado en interiores debe hacerse en una parrilla o sartén para asar con ayuda de estufas, diseñados para asar en interiores.

Mitos

Habiendo dicho eso, es hora de aclarar algunos de los mitos sobre las parrillas interiores. En primer lugar, debemos saber que no se acercará realmente al sabor de la parrilla al aire libre en un aparato interior para asar.

Las máquinas para asar no reducen significativamente la grasa. Ciertas parrillas de contacto tienen las palabras “magro, significa que reduce la grasa” impresas en la parte superior, pero cuando Consumer Reports analizó la situación, no encontraron una diferencia “significativa” entre freír en sartén con estufas y usar la parrilla.

Tipos de parrillas interiores

Básicamente existen dos tipos: la parrilla abierta y la parrilla de contacto abatible. La parrilla abierta tiene un estilo de cocción similar a una parrilla al aire libre. Estos aparatos eléctricos tienen un elemento calefactor y una parrilla como superficie de cocción. Si bien tiene que voltear los alimentos para cocinarlos de manera uniforme, la experiencia de asar a la parrilla es mucho más auténtica y el sabor se acerca más al real. Puede ser más práctico para no usar estufas.

Sartenes para parrilla

Relativamente económica y fácilmente disponible, una sartén para parrilla es una excelente opción para asar a la parrilla en interiores. El truco consiste en encontrar una que tenga mucha masa para que se pueda dorar mejor y tenga estrías altas (muchas bandejas parrillas son livianas y tienen las estrías, o guías de cocción, que no levantan los alimentos de la acumulación de grasa). Entonces si es pesada, y tiene guías altas y anchas; durará años si se cuida correctamente. También podemos encontrar sartenes en forma de parrilla para estufas.

Cómo asar a la parrilla en interiores

Al igual que la parrilla al aire libre, la parrilla en el interior requiere la atención del cocinero (sea parrilla de gas, eléctrica o sartén de parrilla para estufas). Le recomendamos estar cerca de un lugar ventilado (Con un extractor de humo activo, o cerca de alguna ventana). Para reducir la grasa y reducir el humo generado por su parrilla interior, elimine el exceso de grasa de las carnes.