Cómo mejorar el sabor de la carne
Ya sea que tengas un presupuesto limitado, no estés seguro de cómo elegir cortes de carne de res de la mejor calidad en supermercados o no tengas acceso a bistecs de alta calidad en tu área, no importa. Mejorar el sabor de la carne hará una diferencia en tu comida.
Con las técnicas adecuadas, puedes convertir un bistec que carece de sabor, textura y atractivo llamativo en una obra maestra. El bistec y otros cortes de carne, serán fabulosos con estas técnicas.
Cómo hacer que la carne económica sepa a carne de primera
Cuida cómo sirves tu carne
Los acompañamientos que sirvas con el bistec siempre pueden elevar su plato. Si crees que tu filete no puede sobresalir lo suficiente en tu comida, conviértelo en una parte más de apoyo del plato y lleva una o dos guarniciones exquisitas.
Toneladas de acompañamientos combinan bien con el bistec. Así que saca la bandeja para asar, los condimentos y experimenta con distintas guarniciones llenas de sabor.
Hacer un buen marinado para mejorar el sabor de la carne
Sirven para dos propósitos en la carne: pueden hacer que la carne sea más sabrosa y darle una mejor textura. Cuando tengas tiempo de sobra, una marinada es tu mejor opción.
Puedes marinar la carne durante 24 horas en el refrigerador. Esto hará que los ácidos del marinado trabajen a través de las fibras del bistec para hacerlo más tierno. Notarás que le darás un sabor y textura increíble a la carne.
Dale algo de textura la carne económica
Es fácil y utiliza solo un ingrediente natural para hacerlo realidad: la sal. Este ingrediente es un ablandador natural para la carne. Ayuda a descomponer las fibras de la carne que la hacen dura y masticable.
Para ello, pon tu bistec en un molde para hornear cubierto de sal. Cubre también la parte superior del bistec con sal. No tengas miedo; mientras más, mejor. Solo asegúrate de que cubra completamente la superficie expuesta de la carne.
Lo dejarás marinar en la sal a temperatura ambiente durante al menos una o dos horas. Si tu corte de carne tiene una pulgada de grosor o menos, dale una hora. Si tiene de 1 ½ pulgadas a 2 ½ pulgadas de grosor o más, dale de dos a tres horas.
Cuando esté listo, enjuaga bien el bistec, sécalo completamente y cocina. ¡Tu bistec deberá estar súper sabroso y tierno cuando lo comas!
Pero si obtiene una porción de carne no tan buena, use los trucos anteriores para aumentar su sabor y textura.
