Galletas de jengibre sin gluten
Las galletas de jengibre son las favoritas de los amantes de las galletas. Esta receta es súper picante con una dosis extra de jengibre molido.
Lo que hace que esta receta sea única es que solo requiere dos harinas sin gluten saludables y fáciles de encontrar, sin almidón sin gluten y sin goma de mascar.
¿Has pensado en pedir la despensa a tu casa? Ahora puedes empezar a obtener los ingredientes de todos los platillos de tu semana e incluso llenar toda tu alacena para el mes completo.
Ingredientes para preparar galletas de jengibre sin gluten
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal o manteca vegetal sin lácteos, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar morena compacta
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de melaza sin azufre
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 127 gramos (aproximadamente 1 taza) de harina de garbanzos
- 140 gramos (aproximadamente 1 taza) de harina de sorgo dulce
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de azúcar granulada, más si es necesario
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande, usa una batidora eléctrica o una de pie para batir la mantequilla y el azúcar morena. Agrega el huevo, la melaza y la vainilla y bate hasta que se combinen.
En un recipiente aparte, mezcla las harinas, las especias, la sal, el polvo de hornear y la soda. Bate para mezclar bien. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezcla hasta que esté combinado y suave. La masa quedará espesa.
Cubre el tazón y enfría la masa para galletas en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. O coloca la masa en un recipiente hermético y en el refrigerador durante varios días.
Precalienta el horno a 350 F / 176 C. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Para galletas fáciles y uniformes, usa una bola de helado de 1 cucharada con resorte para dar forma a las galletas. De lo contrario, usa una cucharada para sacar la masa y hacer bolas. Enrolla cada bola en azúcar granulada y coloca las bolas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en la bandeja para hornear.
Hornea en horno precalentado durante unos 10 minutos. Ten cuidado de no hornear demasiado las galletas. Deben agrietarse en la superficie pero aún estar ligeramente suaves en el medio cuando estén listas.
Enfría las galletas en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos y luego usa una espátula para colocar las galletas en una rejilla para enfriar.
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