como surtir tu refri en cuaresma
Cocina

Cómo surtir tu refri para la cuaresma

Surtir bien nuestro refri es indispensable en cualquier época del año, aunque por la fecha en que estamos, el inicio de la cuaresma está muy próximo, por lo que es importante prepararse surtiendo adecuadamente nuestra lista de despensa.

El cómo vas a surtir tu refrigerador va a depender en buena medida de tus gustos personales. Sin embargo, considerando los ingredientes que llevan la mayoría de las recetas, consideramos que deberías tener lo siguiente:

Pescados y mariscos

  • Mojarras
  • Camarón pelado
  • Camarón con cáscara
  • Bagre de mar
  • Bagre

Pollo

  • Pierna
  • Pechuga

Verduras

  • Jitomate
  • Pepino
  • Apio
  • Aguacate
  • Cebolla blanca o morada
  • Cilantro
  • Apio
  • Ajo

Carbohidratos

  • Tortillas
  • Tostadas
  • Galletas saladas
surtir tu refri con pescado en cuaresma

¿Cómo puedo surtir de productos frescos mi refri?

Para saber si un producto es fresco, sobre todo los productos de mar, hay que observar lo siguiente:

  • Los ojos del pescado deben estar saltones, firmes, brillantes y transparentes.
  • Las agallas deben ser rojizas-rosadas, limpias y de olor agradable.
  • Las escamas deben ser brillantes y pegadas a la piel.
  • La carne elástica y firme.
  • Que el producto no despida un olor a amoniaco o a cloro.
  • Adquiera productos del mar en comercios donde la mercancía esté en refrigeración o en hielo; que no esté a la intemperie.
  • Los alimentos congelados nunca deben volver al congelador luego de ser descongelados.
  • Los camarones deben tener mayor coloración rojiza

En cuanto a las verduras, aprovecha los días especiales de ofertas en los supermercados o compra de forma local en el mercado de tu preferencia. Es muy fácil ver cuando las verduras ya no están en su punto, pero tal vez no deberías descartar estos vegetales.

Puede que ya no estén muy frescos, pero con un buen aderezo podrían quedar excelentes.

Además, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) invita al público en general a que, antes de comprar pescado en esta temporada de Cuaresma, se cerciore que la especie que escoja no genere un aroma fuerte sino un olor natural a mar, y que los ojos del producto tengan aspecto saliente, claro y brillante

Para saber que el pescado es fresco, considere también que las escamas deben de estar bien adheridas, que la agalla tenga un color rosado o rojizo y que la piel se vea brillante”.