Champiñones rellenos fáciles de preparar 

Este saludable aperitivo de champiñones rellenos es un buen equilibrio de champiñones suaves, relleno cremoso y cobertura crujiente. Esta combinación es francamente decadente, pero en realidad es buena para ti. 

Asegúrese de sacar toda la humedad de los hongos picados antes de pasar al siguiente paso; si no, el relleno estará empapado y hará que las tapas de hongos sean acuosas.

Ingredientes para los champiñones rellenos

Snack del día: Prepara unos deliciosos y saludables Hot cakes para toda la familia o cocínalos en momentos especiales con todos tus amigos. 

• Spray para cocinar
• 1 1/2 libras de champiñones frescos de tamaño mediano (alrededor de 30 hongos)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de taza más 3 cucharadas de panco de trigo integral (pan rallado al estilo japonés), dividido
• 4 onzas de queso crema 1/3 menos grasa
• 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 onza de queso parmesano, rallado (aproximadamente 1/4 de taza), dividido

Indicaciones

• Paso 1
  Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente una bandeja para hornear con borde con aerosol para cocinar. Retira los tallos de las setas y reserva. Cepille ligeramente cualquier suciedad de las tapas y tallos de hongos. Coloque las tapas de hongos, con los lados hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada. Cortar tallos.
• Paso 2
  Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande sobre medio-alto. Agregue los tallos de champiñones picados, el ajo, la sal y la pimienta; cocinar, revolviendo a menudo, hasta que los champiñones se ablanden y se vuelvan dorados y la humedad se haya evaporado, aproximadamente 6 minutos. Agregue 1/4 de taza del panco; cocinar, revolviendo a menudo, hasta que el panko esté dorado claro, aproximadamente 1 minuto. Agregue queso crema, perejil, tomillo y 2 cucharadas de parmesano; retirar del fuego y remover hasta que se combine.
• Paso 3
  Cuchara 1 cucharadita de mezcla de hongos en cada tapa de hongos. Revuelva las 3 cucharadas restantes de panco y 2 cucharadas de parmesano en un tazón pequeño. Trabajando con 1 a la vez, sumerja suavemente la punta rellena de cada tapa de hongos en una mezcla de panko-parmesano para cubrir ligeramente; volver a la bandeja para hornear. Cubra ligeramente las tapas de champiñones rellenos con spray de cocina.
• Paso 4
  Hornea en horno precalentado hasta que las tapas de los champiñones estén doradas y los champiñones estén suaves, de 20 a 22 minutos.

Información nutricional

Tamaño de la porción: alrededor de 3 champiñones

Por porción: 75 calorías; proteína 4g; carbohidratos 7g; fibra dietética 1g; azúcares 2g; grasa 4g; grasa saturada 2g; calcio 38mg; potasio 229mg; sodio 184mg.